Descrição
A Bandeja de Escorrer Fritura 38x30 cm em Inox da Doupan é um equipamento profissional indispensável para garantir a excelência de alimentos fritos, como salgados, batatas, pastéis e empanados. Projetada para suportar o calor intenso e o uso severo em cozinhas comerciais, esta bandeja funciona através de um sistema de duas camadas: uma grelha superior que eleva o alimento e uma base coletora que armazena o excesso de óleo. Com dimensões generosas de 38x30 cm, ela otimiza o fluxo de produção ao lado de fritadeiras, impedindo que a fritura fique encharcada e garantindo que o produto final chegue ao cliente com a textura crocante e o sabor preservados.
Benefícios
- Manutenção Superior da Crocância: O sistema de grelha permite que o óleo escorra imediatamente e o ar circule sob o alimento, evitando o acúmulo de umidade e gordura que deixa a massa murcha.
- Dimensões Otimizadas para Alta Produção: Tamanho de 38x30 cm que acomoda grandes volumes de salgados ou batatas de uma só vez, ideal para o ritmo acelerado de lanchonetes, padarias e fábricas de salgados.
- Construção em Aço Inox de Alta Resistência: Material nobre que suporta temperaturas elevadas e resiste à corrosão ácida do óleo, garantindo uma vida útil prolongada mesmo em ambientes de produção constante.
- Higiene e Segurança Alimentar: Superfície não porosa que facilita a remoção total de gorduras e resíduos, não retendo odores ou sabores de frituras anteriores e suportando desengordurantes profissionais.
- Organização e Limpeza da Bancada: A bandeja base atua como coletora de resíduos e óleo, impedindo respingos e sujeira na área de preparo, mantendo o ambiente de trabalho limpo e seguro.
- Economia de Insumos: Permite a coleta do excesso de óleo que seria desperdiçado no papel toalha, possibilitando o reaproveitamento do conteúdo (se filtrado) ou o descarte correto e sustentável.
- Versatilidade no Fluxo de Cozinha: Equipamento padrão para frituras por imersão, sendo também útil para escorrer alimentos cozidos em água ou organizar o mise en place de itens empanados.
- Durabilidade com Padrão Doupan: Fabricada por uma marca referência em panificação, a bandeja mantém sua integridade estrutural sem deformar, oferecendo um excelente custo-benefício para o empreendedor.
Especificações Técnicas
- Largura: 30 cm
- Comprimento: 38 cm
- Altura: 7 cm
- Resistência: Alta tolerância térmica (óleo quente) e corrosão
- Compatibilidade: Fritadeiras elétricas, a gás e máquinas de lavar louças industriais.
- Componentes: 1 Grelha de Inox + 1 Bandeja Coletora de Inox
- Aplicações Indicadas: Escorrer Batatas Fritas, Pastéis, Coxinhas, Empanados e Salgados de Festa
- Acabamento: Inox Polido Industrial
- Material: Inox
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Por que usar esta bandeja em vez de papel toalha diretamente no recipiente? O papel toalha satura rapidamente e mantém o alimento em contato direto com o óleo quente, o que cria vapor e amolece a massa. A bandeja de inox com grelha suspende o alimento, permitindo que o óleo caia livremente e o ar circule, o que é o único segredo real para manter a fritura seca e crocante por muito mais tempo.
- A grelha é fácil de limpar após um dia inteiro de uso com gordura? Sim. Como ambas as peças são de aço inox, você pode deixá-las de molho em água quente com detergente desengordurante. A gordura se desprende facilmente da superfície lisa do metal. Ela também é totalmente resistente ao uso de escovas de cerdas firmes para remover resíduos de massa ou empanado que possam grudar na tela.
- Posso utilizar a bandeja coletora separadamente para outras funções? Com certeza. A base é uma bandeja de inox robusta que pode ser usada para organizar ingredientes, servir como apoio para outros utensílios ou até para a exposição de produtos em vitrines secas quando não estiver sendo utilizada no processo de fritura.
