Descrição
A Chapa Bifeteira Marchesoni de 100 cm (Modelo CH.2.104) é a maior e mais potente solução da linha Standard da marca, desenvolvida especificamente para operações gastronômicas de grande porte. Projetada para cozinhas que operam em alto volume, ela conta com 1 metro de largura e uma robusta chapa em aço com espessura de 5 mm. Esse dimensionamento garante uma excelente retenção de calor e eliminação completa de "pontos frios" na área de trabalho. Equipada com 4 queimadores a gás independentes e acendedores em gaveta móvel, a máquina oferece um projeto robusto em aço inox que garante estabilidade e segurança. É o motor principal para quem precisa produzir grandes quantidades de grelhados, carnes e sanduíches com velocidade máxima e fluxo contínuo.
Benefícios
- Construção Profissional Contínua e Sem Emendas: Superfície lisa que facilita drasticamente a higienização diária, evita o acúmulo de resíduos e mantém o rigoroso padrão sanitário exigido em cozinhas profissionais.
- Aquecimento Uniforme de Alto Desempenho: A chapa em aço de 5 mm mantém o calor estável por toda a enorme área útil, proporcionando cocção homogênea e o melhor ponto dos alimentos.
- Quatro Zonas de Calor com Controle Independente: Os 4 queimadores a gás permitem preparar diferentes tipos de alimentos ao mesmo tempo, com ajustes individuais de temperatura para cada setor da chapa.
- Máxima Produtividade para Grande Demanda: Com 100 cm de largura, é altamente indicada para estabelecimentos com alto fluxo, garantindo produção em massa contínua sem queda de rendimento.
- Redução no Consumo de Gás: Sistema de queima eficiente que otimiza o uso de GLP de baixa pressão, reduzindo os custos operacionais mesmo em operações pesadas de longa duração.
- Gaveta Coletora de Óleo de Grande Capacidade: Com capacidade de 1,6 litros, ela reduz a frequência de esvaziamento e mantém o fluxo de trabalho muito mais ágil, organizado e limpo.
- Estrutura Firme Segura e Durável: Pés galvanizados soldados proporcionam estabilidade total na bancada, enquanto os botões usinados em alumínio oferecem resistência superior ao uso diário severo.
- Layout Funcional para Cozinhas Profissionais: Conta com entrada de gás em 90 graus que facilita a instalação da mangueira, organizando a bancada e aproveitando melhor o espaço físico.
Especificações Técnicas
- Alimentação: Gás GLP (Configurada para botijão de baixa pressão)
- Comprimento: 100 cm
- Largura: 45cm
- Altura: 30 cm
- Espessura da Chapa: 5 mm em aço carbono (Foco em retenção de calor)
- Peso líquido: 27,4 kg
- Capacidade de Produção: Média de 216 hambúrgueres/hora
- Queimadores: 4 queimadores tubulares com acendimento e controle independentes
- Consumo de Gás: Aprox. 800 g/h (Com todos os 4 queimadores no máximo)
- Borda Antirrespingo: 74 mm
- Gaveta de Óleo: Coletor frontal em inox com capacidade de 1,6 Litros
- Entrada de Gás: 90°
- Pés: Perfil galvanizado soldado
- Material dos Botões: Alumínio
- Material da Placa de Fritura (Área de preparo): Aço Carbono SAE 1020
- Material do Corpo e Estrutura: Aço Inoxidável 430 escovado.
- Fabricante: Marchesoni
- Garantia do fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Essa chapa vem pronta para gás de botijão ou gás encanado de rua? Este equipamento sai de fábrica configurado para funcionar com Gás GLP (botijão comum de cozinha) trabalhando em sistema de baixa pressão. Caso o seu comércio utilize Gás Natural (GN) encanado, a conversão dos bicos injetores deve ser feita por um técnico habilitado de sua confiança.
- Ela não é muito pesada para uma mesa ou bancada comum? Por se tratar de um equipamento profissional de 1 metro de largura com chapa de 5 mm de espessura, ela possui um peso considerável. Recomendamos que ela seja instalada sobre bancadas industriais de aço inox, alvenaria ou mesas de ferro que suportem peso contínuo e calor elevado.
- O aço inox dela não fica amarelo com o uso? O corpo externo é em aço inoxidável escovado de excelente qualidade. O amarelamento natural do inox em equipamentos de cocção ocorre devido à queima de gordura e calor extremo. Para mantê-la sempre bonita e brilhante, utilize produtos específicos para limpeza de inox e desengordurantes profissionais ao final de cada expediente.
