Descrição
O Cilindro Laminador G.Paniz CL-390 é o "intermediário de luxo" essencial para padarias, pizzarias, confeitarias e fábricas de massas que exigem uniformidade absoluta. Projetado para suportar o trabalho contínuo, ele processa até 7 kg de massa por operação, sendo a ferramenta ideal para abrir mantas de pães, pastéis, pizzas e folhados com agilidade e sem esforço mecânico excessivo. Equipado com um motor potente de 1,0 CV, o CL-390 não "trava" diante de massas mais consistentes, garantindo uma laminação fluida. Seus rolos de 39 cm de largura são fabricados em aço SAE 1020 e revestidos em cromo duro, oferecendo uma superfície antiaderente natural que facilita o manuseio e a higienização.
Benefícios
- Segurança de Trabalho (Padrão NR-12): O CL-390 prioriza a integridade do operador. Equipado com grade de proteção móvel (intertravada), botão de emergência de fácil acesso e reinarme manual, o equipamento interrompe o funcionamento instantaneamente caso a grade seja levantada, atendendo rigorosamente às normas de segurança do trabalho.
- Precisão e Padronização de Espessura: Através de um manípulo lateral de regulagem suave, o chef ou padeiro consegue ajustar a distância entre os rolos com precisão milimétrica. Isso garante que todas as massas — da finíssima folhada à base de pizza — mantenham a mesma espessura do início ao fim da manta, evitando desperdícios e garantindo um cozimento uniforme.
- Construção Robusta e Higiênica: O corpo em aço com pintura epóxi branca e a mesa/bandeja em aço inox garantem uma vida útil prolongada e proteção total contra corrosão. O design robusto (pesando entre 80kg e 90kg) elimina vibrações indesejadas na bancada, permitindo uma operação estável e silenciosa mesmo sob carga máxima.
- Versatilidade de Tensão: Embora muitos modelos profissionais sejam fixos, o CL-390 destaca-se pela versatilidade de sua motorização (verifique a versão disponível: 220V ou Bivolt selecionável), facilitando a instalação em diferentes layouts de cozinhas industriais sem a necessidade de reformas elétricas complexas.
Especificações Técnicas
- Voltagem: Bivolt (110V/220V)
- Comprimento: 74 cm
- Largura: 38 cm
- Altura: 56 cm
- Peso líquido: 85 kg
- Largura útil do rolo: 39 cm
- Capacidade de Carga: Até 7 kg de massa por ciclo
- Rolos: 390 mm (L) x 75 mm (D) com revestimento em cromo duro
- Abertura dos Rolos: Regulagem precisa de 0 mm a 20 mm (conforme modelo)
- Potência: 730W
- Consumo Médio: 1,15 kW/h
- Potência do Motor: 1 CV
- Segurança: Total conformidade com a norma NR-12 e INMETRO
- Fabricante: G. Paniz
- Garantia do Fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a diferença entre o Cilindro CL-390 e modelos domésticos? A principal diferença está na motorização e na construção dos rolos. O CL-390 possui motor de 1,0 CV e estrutura reforçada para aguentar 7kg de massa sem superaquecer, enquanto modelos domésticos são limitados a massas leves (1kg a 2kg) e uso esporádico.
- Posso utilizar o cilindro CL-390 para fazer massa de macarrão? Com certeza. Sua regulagem precisa permite abrir massas de macarrão até espessuras muito finas. Após a laminação, a massa está pronta para ser cortada manualmente ou em cortadores auxiliares.
- O que significa a norma NR-12 neste equipamento? A NR-12 é uma norma brasileira que exige sistemas de segurança (sensores, botões de emergência e grades) para prevenir acidentes. Ter um cilindro G.Paniz NR-12 garante que sua padaria esteja em dia com a fiscalização do trabalho e protege sua equipe.
