Descrição
A Cuba GN 1/1 de 100mm em inox é um recipiente indispensável para o fluxo de cozinhas profissionais, buffets e restaurantes que operam sob o padrão internacional Gastronorm (norma EN 631). Fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, esta cuba possui capacidade de 14 litros, sendo ideal para preparar, armazenar, transportar e servir alimentos com total segurança. Seu material de alta performance suporta variações extremas de temperatura, permitindo o uso desde o congelamento em freezers até o aquecimento em fornos combinados ou banhos-maria. O design inteligente com cantos arredondados facilita a higienização e a coleta dos alimentos, enquanto sua estrutura padronizada garante compatibilidade universal com carrinhos térmicos e sistemas de buffet.
Benefícios
- Aço Inox de Alta Resistência: Material robusto que suporta impactos, corrosão e variações térmicas intensas sem soltar resíduos, garantindo uma vida útil prolongada em ambientes de uso severo.
- Higiene Máxima e Segurança Alimentar: Apresenta cantos arredondados e paredes lisas que evitam o acúmulo de resíduos e facilitam a limpeza profunda, atendendo rigorosamente às normas sanitárias.
- Padronização Internacional GN 1/1: Totalmente compatível com fornos combinados, rechauds, banhos-maria e buffets, permitindo uma logística de cozinha integrada e sem falhas de encaixe.
- Capacidade Estratégica de 14 Litros: Volume dimensionado perfeitamente para preparações de médio e grande porte, otimizando o serviço em linhas de distribuição de alimentos e catering.
- Design Empilhável e Funcional: Possui rebaixamento interno que facilita o empilhamento seguro das peças, otimizando o espaço de armazenamento e organização quando não estão em uso.
- Versatilidade de Processos Gastronômicos: Peça única que permite transitar o alimento por todas as etapas da produção: armazenamento, cocção, resfriamento e exposição no buffet.
- Inércia Química Superior: O aço inox de qualidade profissional não altera o sabor, o aroma ou a cor dos alimentos, preservando a integridade das receitas mais delicadas.
- Manutenção Simples e Prática: Material de fácil lavagem que mantém o brilho e a integridade mesmo após ciclos constantes em máquinas de lavar louças industriais com detergentes fortes.
Especificações Técnicas
- Comprimento: 53 cm
- Largura: 32,5 cm
- Altura: 10 cm
- Capacidade: 14 litros
- Compatibilidade: Fornos Combinados, Rechauds, Carrinhos Térmicos e Banhos-maria
- Material: Aço inox
- Fabricante: GP
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a diferença prática entre o modelo com alça e o sem alça? O modelo com alça (GP152) é ideal para situações que exigem transporte frequente ou retirada manual de equipamentos quentes como banho-maria, oferecendo maior segurança no manuseio. Já o modelo sem alça (GP193) foca na otimização de espaço e facilidade de empilhamento, sendo o mais comum para uso dentro de fornos combinados e buffets fixos.
- Esta cuba pode ser utilizada diretamente no fogo ou sobre chapas? Não. As cubas GN são projetadas para calor indireto (convecção em fornos, vapor em banho-maria ou rechauds). O uso direto sobre a chama do fogão ou chapas pode deformar o fundo da cuba e comprometer o encaixe perfeito nos sistemas de buffet padronizados.
- O material da GP Inox resiste ao congelamento em ultra-congeladores? Sim. O aço inox utilizado pela GP Inox é altamente resistente a baixas temperaturas, não se tornando quebradiço. Ele permite que o alimento seja levado do ultra-congelador diretamente para o forno (regeneração), suportando o choque térmico sem perder suas propriedades estruturais.
