Descrição
A Faca de Carne 10" profissional aço inox é a ferramenta de equilíbrio ideal para o profissional que necessita de alcance, mas não abre mão da agilidade. Com uma lâmina de 25 cm, este modelo foi desenvolvido para preencher a lacuna entre as facas versáteis de 8" e as grandes lâminas de 12", permitindo o processamento de carnes com uma alavanca de corte superior. É o utensílio indispensável em açougues, cozinhas industriais e casas de carnes, onde a precisão técnica no fatiamento de peças médias e grandes impacta diretamente no rendimento e na economia da operação. Fabricada sob rigorosos padrões de qualidade, a faca utiliza a tecnologia de desbaste cônico integral, garantindo que a espessura da lâmina diminua de forma linear até o gume. Este diferencial mecânico permite que a faca profissional para carne de 10 polegadas atravesse tecidos densos e gordura com um deslize suave, reduzindo o atrito e preservando o suco da carne. É uma peça projetada para durar, resistindo à fadiga do trabalho contínuo em frigoríficos e ao calor intenso das áreas de churrasco.
Benefícios
- Lâmina de Performance com Desbaste Cônico: O perfil aerodinâmico em aço inoxidável proporciona cortes limpos e firmes, facilitando o processo de afiação e garantindo que o fio dure muito mais tempo, mesmo sob as condições de uso severo da gastronomia profissional.
- Cabo Ergonômico Antideslizante em Polipropileno: Desenvolvido para oferecer uma empunhadura anatômica, o cabo garante firmeza total para manobrar a lâmina de 10 polegadas com segurança. O design foca na prevenção de lesões por esforço e garante conforto durante turnos prolongados de produção.
- Aço Inox com Estabilidade Térmica: A liga metálica de alta resistência é imune à corrosão e não sofre deformações estruturais sob variações bruscas de temperatura, tornando-a uma ferramenta confiável para ambientes que vão do resfriado à alta temperatura das grelhas.
- Sanitização Industrial e Higiene: A superfície não porosa do cabo e da lâmina impede o acúmulo de microrganismos e resíduos orgânicos. A faca é totalmente compatível com máquinas de lavar louças industriais, garantindo uma limpeza rápida e eficaz que atende às normas sanitárias vigentes.
- Equilíbrio Perfeito para Grandes Volumes: O comprimento de 10 polegadas oferece o peso ideal para auxiliar no corte por gravidade, tornando-a a faca de carne definitiva para fatiar picanhas, alcatras e contrafilés com agilidade e acabamento gourmet.
Especificações Técnicas
- Comprimento: 40 cm
- Largura: 5 cm
- Altura: 2,5 cm
- Lâmina: 10"
- Material da lâmina: Aço Inoxidável
- Material do cabo: Polipropileno
- Cor do cabo: Branco
- Fabricante: Marca
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a vantagem do tamanho de 10 polegadas para cortes de carne? A faca de carne profissional de 10 polegadas oferece uma área de corte maior que os modelos padrão, permitindo fatiar bifes e peças inteiras com menos movimentos de "vai e vem", o que resulta em um corte mais liso e profissional.
- Esta faca pode ser utilizada em churrascarias? Sim, ela é uma das mais procuradas como faca de churrasco de 10", pois possui o comprimento ideal para servir carnes no espeto ou fatiar peças nobres na tábua com elegância e precisão.
- Como fazer a manutenção correta do fio desta faca? Graças ao desbaste cônico, a manutenção é prática. Utilize uma chaira profissional diariamente para alinhar o gume. Para recuperar o poder de corte original, utilize pedras de afiar de grão fino ou equipamentos de afiação industrial.
- O material da faca é seguro para o contato com alimentos? Sim, o aço inox profissional é um material totalmente atóxico e inerte, garantindo que não haja transferência de sabores ou substâncias metálicas para a proteína, assegurando a pureza do alimento.
