Descrição
A Placa de Corte Profissional Branca (30x50cm) com 10mm de espessura é o padrão ouro para ambientes que exigem pureza e organização, como padarias, confeitarias, queijarias e cozinhas industriais. Seguindo o sistema internacional de cores HACCP, a cor branca é destinada especificamente ao manuseio de laticínios, queijos, pães e massas, garantindo que ingredientes delicados não sofram contaminação sensorial ou bacteriana de outros grupos de alimentos. Sua estrutura de 10mm oferece a rigidez necessária para suportar o uso intenso de facas e espátulas, mantendo a estabilidade absoluta na bancada de trabalho.
Benefícios
- Máxima Higiene e Segurança Alimentar: O sistema de cores previne a contaminação cruzada entre diferentes categorias de ingredientes. Fabricada em polietileno de alta densidade, o material é 100% atóxico e não retém odores, resíduos ou mofo, atendendo rigorosamente às exigências da ANVISA.
- Durabilidade e Resistência Premium: Com 10mm de espessura, esta placa é altamente resistente a impactos e ao desgaste natural do corte. Suporta variações térmicas de até 100°C, sendo perfeita para o fluxo contínuo de cozinhas profissionais que não podem parar.
- Praticidade e Limpeza Estratégica: O design inclui um pegador ergonômico para facilitar o manuseio e o transporte. A canaleta ao redor da borda direciona líquidos e farelos, mantendo sua bancada de inox ou granito sempre limpa e organizada.
- Proteção para Facas Profissionais: O polietileno é um material de engenharia que absorve o impacto da lâmina sem combater o metal. Isso garante que o fio das suas facas permaneça afiado por muito mais tempo, reduzindo custos com manutenção de utensílios.
- Baixa Absorção e Ação Antibacteriana: Por ser um material não poroso, possui baixíssima absorção de água, o que evita a formação de bolores e a proliferação de microrganismos. É a garantia de uma superfície de trabalho estéril e segura para o consumidor final.
Especificações Técnicas
- Largura: 30 cm
- Comprimento: 50 cm
- Espessura: 10 mm
- Material: Polietileno
- Cor: Branca
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FAQ – Perguntas Frequentes
- Por que a espessura de 10mm é superior para a placa branca? A espessura de 10mm confere à tábua de corte maior massa e peso, evitando que ela "dance" na bancada ao abrir massas ou cortar queijos curados. Além disso, ela resiste melhor ao calor de lava-louças industriais, mantendo-se plana por anos.
- O que deve ser preparado na placa de corte branca? Seguindo as normas de segurança alimentar, a placa branca é exclusiva para: laticínios, queijos de todos os tipos e manteigas, panificação, abertura e corte de massas de pães, pizzas e folhados e confeitaria, porcionamento de doces e preparo de sobremesas.
- Esta placa de corte pode ser utilizada em buffets? Sim. Devido ao seu acabamento profissional e cor neutra, ela é excelente para a montagem de tábuas de queijos e frios em linhas de buffet, transmitindo uma imagem de higiene impecável aos clientes.
- Como remover manchas de alimentos da placa branca? O polietileno é resistente a manchas, mas por ser branca, pode apresentar sombras com o tempo. Para manter a brancura original, basta utilizar detergente neutro e, periodicamente, realizar uma sanitização com solução clorada (água sanitária), deixando a peça como nova.
