Descrição
A Placa de Corte Profissional Vermelha (30x50cm) com 10mm de espessura é o equipamento indispensável para o processamento seguro de carnes vermelhas cruas. Seguindo o padrão internacional de segurança alimentar, a cor vermelha serve para isolar o manuseio de proteínas bovinas e suínas, evitando a contaminação cruzada com outros grupos de alimentos. Sua espessura de 10mm oferece a rigidez necessária para suportar o impacto de facas de açougue e o trabalho pesado de porcionamento, garantindo estabilidade total na bancada de trabalho.
Benefícios
- Espessura Robusta de 10mm: O diferencial desta tábua de carne é sua durabilidade superior. Os 10mm de espessura evitam o empenamento e garantem que a placa suporte variações térmicas e uso intenso em cozinhas de alto giro ou açougues, durando muito mais que os modelos finos.
- Segurança Contra Contaminação (HACCP): Integrante do sistema de cores exigido pela fiscalização sanitária (ANVISA), a cor vermelha designa o uso exclusivo para carnes vermelhas. Isso impede que resíduos e bactérias da carne crua entrem em contato com vegetais ou pães.
- Canaleta de Retenção de Líquidos: A borda possui uma canaleta profunda projetada para coletar o sangue e o suco da carne, mantendo a bancada limpa e evitando o escorrimento de líquidos para o piso da cozinha.
- Preservação do Fio das Facas: Fabricada em Polietileno de Alta Densidade (PEAD), a superfície absorve o impacto da lâmina sem combatê-la. Isso preserva o fio de corte das suas facas profissionais por mais tempo, reduzindo custos com afiação.
- Higienização e Antimofo: O material não poroso impede a absorção de sangue e odores. É resistente a variações térmicas de até 100°C e pode ser levada à lava-louças industrial, garantindo uma superfície estéril após cada ciclo de limpeza.
Especificações Técnicas
- Largura: 30 cm
- Comprimento: 50 cm
- Espessura: 10 mm
- Material: Polietileno
- Cor: Vermelha
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FAQ – Perguntas Frequentes
- Por que a espessura de 10mm é ideal para carnes vermelhas? A espessura de 10mm confere à placa de corte maior peso e estabilidade, impedindo que ela deslize durante cortes de peças maiores. Além disso, a massa extra ajuda a absorver melhor os impactos, protegendo a integridade da peça e da bancada.
- O que cabe no uso da placa de corte vermelha? Seguindo as normas técnicas profissionais, a placa vermelha é exclusiva para: Carnes vermelhas cruas, cortes bovinos (picanha, alcatra, costela) e suínos, açougues e churrascarias, preparo e porcionamento em escala industrial.
- O material da placa retém o cheiro de carne ou sangue? Não. O polietileno de alta qualidade é impermeável. Lavando com detergente neutro ou sanitizante, a superfície fica completamente livre de odores e resíduos, pronta para o próximo turno de trabalho.
- Como funciona o pegador desta placa? O design inclui um pegador ergonômico que facilita o transporte seguro da placa, mesmo quando molhada. Além disso, permite que a placa seja pendurada para secagem vertical, o que é mais higiênico e economiza espaço.
