Descrição
A Assadeira Retangular em Barro Vitrificado 26x13 cm é a solução definitiva para cozinhas profissionais que exigem versatilidade operacional e uma apresentação rústica de alto impacto. Produzida com o tradicional barro vermelho e finalizada com esmaltação lead-free (sem chumbo), esta peça é o utensílio ideal para o preparo e serviço de pratos típicos, gratinados, suflês e escondidinhos gourmet. Seu formato retangular compacto permite um aproveitamento inteligente do espaço em fornos e vitrines de buffet, sendo a escolha número um de restaurantes, hotéis e serviços de catering. Projetada para a dinâmica de alto giro, esta assadeira refratária permite que o alimento seja preparado, assado e servido no mesmo recipiente, mantendo a temperatura interna estável por muito mais tempo. Sua superfície vitrificada é totalmente impermeável, o que impede a absorção de odores e facilita a higienização profunda exigida pelos padrões sanitários. É a peça que une a autenticidade da comida artesanal à praticidade industrial, elevando o valor percebido de cada porção individual servida.
Benefícios
- Design Compacto e Padronização: Capacidade de 650 ml milimetricamente pensada para porções individuais generosas, garantindo o controle de custos e a agilidade no serviço à la carte.
- Alta Resistência Térmica Refratária: Suporta o calor intenso de fornos convencionais e a lenha, sendo perfeita para finalizações, gratinados e assados que exigem cozimento uniforme.
- Versatilidade Operacional Completa: Compatível com forno, micro-ondas e freezer, permitindo que a peça transite por todas as etapas da cozinha profissional, do armazenamento ao serviço de mesa.
- Higiene e Praticidade Absoluta: Superfície lisa e não porosa que não retém manchas de molhos pigmentados nem odores residuais, facilitando a limpeza rápida em lava-louças industriais.
- Retenção de Calor "Cook-to-Serve": Mantém os alimentos borbulhando por muito mais tempo à mesa, eliminando a necessidade de reaquecimentos e garantindo a satisfação máxima do cliente.
- Estética Rústica Premium: O acabamento vitrificado marrom valoriza a montagem do prato, transmitindo uma sensação de fartura e cuidado artesanal que diferencia o seu estabelecimento.
Especificações Técnicas
- Comprimento: 26 cm
- Largura: 13 cm
- Altura: 5 cm
- Capacidade: 650 ml
- Cor: Marrom
- Material: Cerâmica vitrificada de barro
- Fabricante: Motta
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FAQ –Perguntas Frequentes
- Quantas pessoas serve a assadeira de 650 ml? Esta assadeira é projetada para servir 1 pessoa em pratos principais robustos (como lasanhas, escondidinhos ou carnes com acompanhamento) ou até 2 pessoas se utilizada para guarnições e entradas compartilhadas.
- A assadeira de barro vitrificada precisa de cura antes do uso? Não. Graças ao processo de vitrificação de alta temperatura da Cerâmica Motta, a peça é totalmente selada e impermeável. Ela já vem pronta para o uso profissional, dispensando processos de cura com óleo ou água.
- Qual a vantagem da assadeira de barro sobre a de vidro ou metal? A principal vantagem é a inércia térmica. O barro retém o calor por muito mais tempo que o vidro ou metal, mantendo o prato quente na mesa até a última garfada. Além disso, ela oferece uma apresentação rústica que agrega valor comercial ao cardápio.
- Posso tirar a assadeira do forno e colocar na pia com água? Não. Por ser um material cerâmico, ela não resiste ao choque térmico. Evite superfícies geladas (como mármore) ou contato com água enquanto a peça estiver quente. Deixe-a esfriar gradualmente sobre um descanso de madeira ou tecido para preservar sua integridade.
