Descrição
A Assadeira Retangular em Barro Vitrificado 36x22 cm é a escolha definitiva para quem busca o equilíbrio perfeito entre funcionalidade industrial e estética artesanal. Com capacidade de 2,7 litros, esta peça foi projetada para atender à demanda de restaurantes, buffets, hotéis e serviços de catering que não abrem mão de uma apresentação impecável. Fabricada em cerâmica refratária de alta densidade, ela se destaca pela sua excepcional inércia térmica, distribuindo o calor de forma homogênea e mantendo os alimentos aquecidos por muito mais tempo após saírem do forno. Esta assadeira é o utensílio ideal para o conceito cook-to-serve: prepare lasanhas, carnes assadas, gratinados ou legumes diretamente nela e leve-a à mesa ou ao rechaud. Sua superfície vitrificada é totalmente lead-free (sem chumbo) e não porosa, o que impede a absorção de gorduras e odores, garantindo uma higienização profunda e rápida. Com um design rústico premium, ela eleva o valor percebido do cardápio, transformando receitas tradicionais em uma vitrine gastronômica de alta qualidade.
Benefícios
- Capacidade Versátil de 2,7 Litros: Tamanho estratégico para porções familiares ou guarnições de médio giro, permitindo uma montagem de buffet sempre organizada e sem desperdícios.
- Resistência a Altas Temperaturas: Suporta o calor intenso de fornos (gás, elétrico ou lenha) e é milimetricamente compatível com o Fogareiro e Difusor N3 Motta, garantindo estabilidade térmica no serviço de mesa.
- Versatilidade Operacional Completa: Peça multifuncional que transita entre o freezer, micro-ondas, forno e lava-louças industrial, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo a manipulação de alimentos.
- Limpeza Profissional Simplificada: A superfície vitrificada lisa impede que o alimento grude com facilidade, não retém manchas de molhos e elimina odores residuais, facilitando o giro entre os turnos.
- Retenção Térmica "Stay-Warm": O barro refratário atua como um acumulador de calor, servindo pratos quentes e suculentos direto à mesa, o que aumenta drasticamente a satisfação do cliente.
- Durabilidade para Alto Fluxo: Construída para suportar a rotina severa de cozinhas comerciais, mantendo o brilho do esmalte e a integridade estrutural mesmo após uso constante.
- Segurança Alimentar Certificada: Material totalmente atóxico e sem chumbo, garantindo que o sabor e a pureza das suas receitas sejam preservados conforme as normas sanitárias.
Especificações Técnicas
- Comprimento: 36 cm
- Largura: 22 cm
- Altura: 5 cm
- Capacidade: 2,7 litros
- Cor: Marrom
- Material: Cerâmica vitrificada de barro
- Fabricante: Motta
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FAQ – Perguntas Frequentes
- Quantas pessoas serve a assadeira de 36x22 cm? Esta assadeira de 2,7 litros serve, em média, de 6 a 8 pessoas em pratos principais (como lasanhas e escondidinhos) ou até 12 pessoas quando utilizada para guarnições (arroz, batatas ou legumes) em um buffet self-service.
- A assadeira de barro vitrificada precisa de cura antes do uso? Não. Toda a linha da Cerâmica Motta passa por um processo de vitrificação em alta temperatura que sela os poros do barro. A peça já vem pronta para o uso profissional, sendo 100% higiênica e impermeável desde a primeira utilização.
- Qual a vantagem da assadeira de barro sobre o inox para servir gratinados? A principal vantagem é a manutenção da temperatura. Enquanto o inox perde calor rapidamente, o barro vitrificado mantém o gratinado quente e com a textura correta por até 30% mais tempo, além de proporcionar uma apresentação muito mais elegante e artesanal.
