Descrição
O Buffet Térmico Gelopar GBTR-200 (Linha Profissional) é a peça central para restaurantes de autoatendimento (self-service), buffets de eventos e hotéis que não abrem mão da qualidade gastronômica. Com uma frente imponente de mais de 2 metros, este equipamento foi desenvolvido para manter carnes, guarnições e massas na temperatura ideal de segurança (até +65°C), utilizando o sistema de Banho-Maria com resistências blindadas. Este modelo é fornecido na configuração "Sem Cubas", oferecendo liberdade total para o chef. Você pode personalizar a disposição do seu cardápio utilizando diferentes combinações de cubas Gastronorm (GNs) de aço inox, ou até mesmo cubas de cerâmica e porcelana, criando uma vitrine exclusiva que valoriza o frescor e a textura dos alimentos sem ressecá-los.
Benefícios
- Higiene e Proteção Salivar Avançada: O GBTR-200 segue rigorosamente as normas de segurança alimentar. Seu protetor salivar em vidro temperado evita a contaminação externa, enquanto a iluminação em LED realça as cores naturais dos alimentos, estimulando o apetite do cliente e aumentando o ticket médio do seu estabelecimento.
- Durabilidade "Heavy Duty" em Inox 304: Diferente de buffets convencionais, o tanque interno é fabricado em Aço Inox 304, o material mais indicado para resistir ao contato constante com a água quente e resíduos de sal, prevenindo furos e oxidação precoce. A base em aço pré-pintado e os pés niveladores garantem estabilidade total mesmo em pisos irregulares.
- Personalização Modular (Versão Sem Cubas) A ausência de cubas inclusas é uma vantagem estratégica para quem busca reaproveitamento: utilizar GNs que já possui de outros equipamentos, estética Premium: usar cubas de profundidades variadas (65mm a 100mm) para destacar pratos específicos e modulação híbrida: misturar cubas GN 1/1 para carnes e GN 1/2 para acompanhamentos.
- Economia e Controle Digital: O controle por termostato digital permite um ajuste fino da temperatura, evitando o desperdício de energia. O sistema de resistência blindada garante que o calor seja distribuído de forma uniforme por todo o tanque de inox, mantendo a comida quente do início ao fim do horário de pico.
Especificações Técnicas
- Voltagem: 220V
- Comprimento: 207 cm
- Largura: 100 cm
- Altura da mesa: 83 cm
- Altura total : 155 cm
- Aquecimento: Banho maria
- Refrigeração: Estática com serpentina embutida
- Temperatura aquecimento: +30°C a + 65°C
- Temperatura refrigeração: 0°C a +7°C
- Quantidade termostatos: 2
- Consumo: 14,9 kW/h
- Revestimento externo: Aço inox 304
- Revestimento interno: Aço pré pintado
- Protetor salivar: Vidro temperado ajustável
- Fabricante: Gelopar
- Garantia do fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Quantas cubas cabem no Buffet Gelopar de 2 metros? Este modelo comporta diversas configurações padrão GN. As mais comuns são 10 cubas GN 1/2 ou 5 cubas GN 1/1. Como o tanque é único e contínuo, você pode mesclar tamanhos conforme a necessidade do seu menu.
- Qual a vantagem do sistema Banho-Maria para exposição de alimentos? O Banho-Maria utiliza a umidade do vapor para aquecer a base das cubas. Isso impede que o fundo dos alimentos queime e, principalmente, evita que pratos delicados, como arroz e molhos, percam a umidade e fiquem ressecados durante a exposição.
- O Buffet GBTR-200 pode ser usado para alimentos frios? Não. Este modelo é exclusivamente térmico (aquecimento). Para saladas e sobremesas, a Gelopar oferece a linha de Buffets Refrigerados, que mantém temperaturas próximas de +1°C a +10°C.
