Descrição
A Espátula Curva Perfurada 90mm Di Solle é a ferramenta de alta performance indispensável para operadores de chapa em lanchonetes, hamburguerias e cozinhas industriais. Projetada para o uso intenso, seu grande diferencial é a lâmina com furação estratégica, que permite a drenagem imediata de gorduras e líquidos no momento de virar ou retirar o alimento, garantindo que o excesso de óleo não seja transferido para o pão ou para o prato do cliente. Fabricada em Aço Inox com tratamento térmico, a lâmina de 90mm oferece a rigidez necessária para raspar resíduos da chapa e a flexibilidade ideal para deslizar sob proteínas delicadas sem quebrá-las. O design em curva (degrau) eleva a mão do operador, proporcionando ergonomia superior e segurança térmica ao evitar o contato com superfícies quentes ou bordas de chapas industriais.
Benefícios
- Drenagem Eficiente e Qualidade no Sabor: A furação da lâmina é um recurso técnico essencial para quem trabalha com blends de carne gordurosos ou frituras rápidas na chapa. Ao drenar o excesso de óleo no ato do manuseio, você entrega um produto final mais saudável, crocante e com o sabor da carne preservado, elevando o padrão de qualidade do seu estabelecimento.
- Segurança Biológica Permanente (BioCote): O cabo Durafio integra a Tecnologia BioCote, que inibe a proliferação de 99,9% de fungos e bactérias. Em ambientes de alta temperatura e umidade como as chapas, essa proteção é fundamental para evitar a contaminação cruzada e garantir que o utensílio permaneça livre de odores durante toda a vida útil.
- Ergonomia e Proteção do Operador: O design em degrau (curvo) é pensado para a rotina pesada. Ele permite que o chapeiro trabalhe com a mão em uma posição natural, reduzindo a fadiga do pulso e mantendo os dedos distantes da fonte de calor e dos respingos de gordura quente, aumentando a segurança ocupacional.
- Durabilidade Industrial e Fácil Sanitização A lâmina de inox é imune à oxidação e suporta o choque térmico constante da chapa. A ausência de frestas na junção com o cabo facilita a higienização profunda em lava-louças industriais, atendendo rigorosamente às vistorias sanitárias e garantindo um ambiente de trabalho impecável.
Especificações Técnicas
- Comprimento total: 27,5 cm
- Comprimento da lâmina: 16,5 cm
- Largura da lâmina: 9 cm
- Material da Lâmina: Aço Inox AISI com tratamento térmico (Flexibilidade controlada)
- Tecnologia do Cabo: Polipropileno com proteção BioCote (Antibacteriano permanente)
- Diferencial: Junção reforçada entre lâmina e cabo para evitar acúmulo de resíduos
- Cor do cabo: Branco
- Fabricante: Disolle
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Para que serve a furação na lâmina da espátula de chapa? A espátula perfurada Di Solle serve para drenar a gordura derretida da carne ou o óleo da chapa no momento de servir. Isso evita que o alimento chegue ao cliente "encharcado", melhorando a textura do pão e a apresentação do prato.
- A espátula de 90mm é recomendada para hambúrgueres de qual tamanho? A largura de 9 cm é a mais versátil do mercado, sendo ideal para hambúrgueres artesanais de 120g a 180g, bifes de alcatra, filé de frango e ovos fritos, oferecendo uma base de sustentação firme que evita que o alimento se parta ao meio.
- O cabo BioCote da Di Solle derrete perto da chapa quente? O polipropileno da linha Durafio é resistente a altas temperaturas de uso profissional. No entanto, como qualquer plástico, não deve ser deixado em contato direto com a superfície quente da chapa por tempo prolongado para evitar deformações.
- Como limpar a espátula perfurada corretamente? Devido aos furos, recomenda-se o uso de uma escova de cerdas macias ou esponja durante a lavagem para remover resíduos de carne carbonizada que possam ficar presos nas perfurações. O utensílio é totalmente compatível com lava-louças industriais.
