Descrição
A Faca de Carne 12" profissional aço inox representa o nível máximo de alcance e potência para profissionais que lidam com o processamento de grandes volumes proteicos. Com uma lâmina de aproximadamente 30 cm, este utensílio foi projetado para realizar cortes limpos em peças inteiras com um único movimento, minimizando o esforço e evitando o aspecto "serrilhado" na carne. É a ferramenta indispensável para frigoríficos, açougues de grande porte e churrascarias, onde a eficiência no porcionamento de carcaças e peças nobres define a produtividade da operação. Fabricada em aço inoxidável de alta densidade, a faca conta com a tecnologia de desbaste cônico integral, que reduz a espessura da lâmina de forma gradual. Esse detalhe de engenharia permite que a faca profissional para carne de 12 polegadas penetre em tecidos densos e gorduras com resistência mínima, garantindo um deslize fluido e preciso. Sua estrutura é forjada para suportar a rotina exaustiva de cozinhas industriais, mantendo a estabilidade necessária para cortes longos e lineares em grandes lotes de produção.
Benefícios
- Lâmina de Extensão Superior com Desbaste Cônico: O perfil cônico da lâmina proporciona uma entrada suave no alimento e facilita as manutenções de gume, permitindo que a faca mantenha seu poder de corte por muito mais tempo, mesmo em regimes de uso severo.
- Cabo Ergonômico de Segurança em Polipropileno: O cabo foi desenvolvido para oferecer uma empunhadura anatômica e firme, essencial para controlar o balanço de uma lâmina longa de 12 polegadas, reduzindo o estresse muscular e prevenindo deslizamentos acidentais.
- Aço Inox de Classe Industrial: Com alta resistência à oxidação e às mudanças bruscas de temperatura, a liga metálica garante que a ferramenta não sofra deformações estruturais ou trincas, sendo ideal para o trabalho em áreas de manipulação térmica intensa.
- Sanitização Facilitada e Rigor Higiênico: A construção entre lâmina e cabo impede o acúmulo de resíduos orgânicos e a retenção de odores. Por ser resistente a máquinas de lavar louças industriais, agiliza o processo de limpeza e atende plenamente às normas de segurança alimentar.
- Alcance Estratégico para Grandes Proteínas: O comprimento imponente de 12 polegadas torna esta faca a escolha mestre para fatiar costelas, alcatras e contrafilés inteiros, proporcionando uma alavanca de corte que as facas menores não conseguem atingir.
Especificações Técnicas
- Comprimento: 40 cm
- Largura: 5 cm
- Altura: 2 cm
- Lâmina: 12"
- Material da lâmina: Aço Inoxidável
- Material do cabo: Polipropileno
- Cor do cabo: Branco
- Fabricante: Marca
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a principal vantagem de usar uma faca de carne de 12 polegadas? A faca de carne profissional de 12 polegadas permite fatiar peças largas de uma só vez. Isso garante que o bife ou a fatia de churrasco tenha um acabamento liso e uniforme, o que é fundamental para a apresentação gourmet e preservação do suco da carne.
- Esta faca de 30cm é difícil de manusear? Apesar do tamanho, o equilíbrio entre o aço inox profissional e o cabo de polipropileno é calibrado para que o peso da lâmina auxilie no corte por gravidade, exigindo menos força do açougueiro ou churrasqueiro durante o serviço.
- Como afiar uma faca de carne profissional tão longa? Devido ao seu desbaste cônico, a manutenção é simples. Recomenda-se o uso de chairas longas (de 12 polegadas ou mais) para alinhar o fio. Para afiação profunda, utilize pedras de grão fino mantendo o ângulo original da lâmina.
- A faca de 12" resiste ao uso em frigoríficos? Sim, ela é especificamente projetada como uma faca de abate e porcionamento industrial, suportando a umidade constante e o contato com o sal sem sofrer corrosão, desde que mantida a higienização básica.
