Descrição
A Faca Chef Tramontina 10" Profissional Master (24609/080) é a ferramenta multifuncional definitiva para chefs e profissionais que buscam autoridade e agilidade na bancada. Com uma lâmina de 25 cm de perfil largo, este modelo oferece uma área de corte estendida e o peso ideal para facilitar o movimento de balanço, permitindo picar, fatiar e processar grandes volumes de alimentos com precisão milimétrica. É a peça central indispensável em cozinhas industriais, restaurantes de alto padrão e açougues, onde a versatilidade entre cortar proteínas e processar vegetais densos define a produtividade do turno. O diferencial da série 24609/080 reside na combinação entre o aço inox de alta performance e o exclusivo tratamento térmico subzero. Este processo de têmpera avançada confere à lâmina uma dureza excepcional, garantindo uma retenção de fio superior mesmo sob uso severo. O desbaste cônico integral permite que a faca atravesse os alimentos com o mínimo de atrito, proporcionando cortes suaves e precisos que preservam a integridade dos ingredientes e elevam o padrão de apresentação gastronômica.
Benefícios
- Lâmina Larga de Alta Versatilidade: O design largo da lâmina não apenas oferece estabilidade para cortes retos em carnes, mas também fornece espaço para os dedos no manuseio sobre a tábua, tornando-a ideal para técnicas de picagem rápida de ervas e legumes.
- Tecnologia de Corte Subzero: A estrutura molecular do aço é otimizada para manter o poder de incisão por muito mais tempo, reduzindo as interrupções para afiação e aumentando a vida útil do utensílio em ambientes de alto giro.
- Cabo com Proteção Antimicrobiana e Selo NSF: O cabo em polipropileno de alta densidade possui proteção antimicrobiana que inibe o crescimento de bactérias e fungos. Com certificação NSF, garante total conformidade com as normas internacionais de segurança alimentar.
- Ergonomia e Segurança Operacional: A textura antideslizante do cabo Master oferece uma empunhadura firme e anatômica, garantindo segurança total mesmo com as mãos úmidas ou em contato com gordura, prevenindo acidentes e reduzindo o esforço do operador.
- Construção Industrial Durável: Fabricada por injeção direta sobre a espiga da lâmina, a faca é imune ao acúmulo de resíduos e pode ser higienizada em máquinas de lavar industriais. É resistente a impactos e variações térmicas, mantendo a performance por anos de uso contínuo.
Dicas de Uso
- Superfície de Corte: Use sempre tábuas de corte de madeira ou polietileno. Evite superfícies duras como vidro, mármore ou metal, que podem danificar o fio da lâmina.
- Manutenção do Fio: Use uma chaira (fuzil) regularmente para realinhar o fio da lâmina. A afiação deve ser feita apenas quando a amolação não for mais suficiente.
- Armazenamento: Guarde a faca em um local seguro, como um bloco ou uma barra magnética, para evitar que o fio se danifique com o contato com outros utensílios.
Especificações Técnicas
- Comprimento total: 38,5 cm
- Comprimento da Lâmina: 8"
- Largura: 6,2 cm
- Altura: 2,2 cm
- Material da lâmina: Aço inox
- Material do cabo: Polipropileno
- Cor do cabo: Branco
- Fabricante: Tramontina
Eleve a performance da sua cozinha com a versatilidade e a força da faca Chef Tramontina 10" Profissional Master Lâmina Larga. Adicione esta ferramenta agora e garanta cortes impecáveis!
FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a vantagem da lâmina larga na Faca Chef de 10 polegadas? A faca chef lâmina larga oferece mais estabilidade e peso na parte frontal, facilitando o corte de alimentos mais duros (como abóboras e peças de carne com gordura) e permitindo que você use a lateral da lâmina para amassar alhos ou transportar alimentos picados da tábua para a panela.
- Esta faca Tramontina 24609/080 é indicada para carne ou vegetais? Ambos. A faca chef profissional é a ferramenta mais versátil da cozinha. Suas 10 polegadas permitem o porcionamento de carnes com eficiência, enquanto sua geometria de lâmina é perfeita para o processamento rápido de grandes quantidades de vegetais.
- Como fazer a manutenção correta do fio da linha Master? Para o uso diário, utilize uma chaira de cromo duro para manter o alinhamento do gume. Quando sentir que a faca exige mais pressão, utilize uma pedra de afiar de grão fino (óxido de alumínio) para restaurar a geometria original do desbaste cônico.
- O cabo branco da Tramontina Master encarde com o tempo? Não. O polipropileno utilizado é de alta qualidade e não poroso. Desde que seja higienizada corretamente com detergente neutro e água, a faca chef cabo branco mantém sua aparência e as propriedades antimicrobianas por toda sua vida útil.
