Descrição
A Faca Chef Tramontina 8" Profissional Master (24609/088) é a combinação perfeita entre a versatilidade de uma faca de cozinheiro e a robustez exigida no setor de proteínas. Com uma lâmina de 20 cm em perfil largo, este modelo oferece uma estabilidade superior no corte, permitindo que o profissional utilize o peso da própria faca para facilitar o fatiamento. É a ferramenta ideal para restaurantes, lanchonetes e açougues que necessitam de um utensílio capaz de transitar entre o processamento de vegetais e o porcionamento de carnes com a mesma eficiência e segurança. O grande trunfo da série 24609/088 é a sua construção em aço inox de alta qualidade com o exclusivo tratamento térmico subzero. Essa tecnologia de têmpera garante uma dureza elevada, resultando em uma retenção de fio prolongada mesmo sob uso exaustivo. O desbaste cônico integral, aliado à altura da lâmina, permite que a faca realize cortes precisos sem oscilações laterais, garantindo que o fatiamento de embutidos, carnes e legumes densos seja feito de forma rápida, uniforme e segura.
Benefícios
- Lâmina Larga para Estabilidade Máxima: O design de lâmina larga oferece maior inércia no corte e protege os dedos do operador durante o movimento de balanço na tábua, sendo excelente para picar grandes volumes de alimentos com agilidade.
- Tecnologia de Corte Subzero: A estrutura metálica tratada termicamente proporciona um gume resiliente e altamente cortante, minimizando as interrupções para reafiação e garantindo durabilidade industrial.
- Cabo com Proteção Antimicrobiana e Selo NSF: O cabo em polipropileno branco possui proteção antimicrobiana integrada que inibe a proliferação de microrganismos. A certificação NSF assegura que o produto cumpre os mais rigorosos padrões de sanitização global.
- Ergonomia Master Antideslizante: A textura rugosa do cabo garante uma empunhadura firme mesmo em condições críticas de umidade ou gordura, prevenindo acidentes e oferecendo conforto anatômico para jornadas de trabalho extensas.
- Vedação por Injeção Direta: Sem frestas entre a lâmina e o cabo, o modelo impede o acúmulo de resíduos orgânicos. É totalmente resistente a máquinas de lavar louças industriais e produtos de higienização profissional.
Especificações Técnicas
- Comprimento total: 34,5 cm
- Comprimento da Lâmina: 8"
- Largura: 5,7 cm
- Altura: 2,2 cm
- Material da lâmina: Aço inox
- Material do cabo: Polipropileno
- Cor do cabo: Branco
- Fabricante: Tramontina
Otimize seu ritmo de produção com a força e a versatilidade da faca Chef Tramontina 8" Profissional Master Lâmina Larga. Adicione esta peça essencial ao seu estoque agora e garanta a precisão de corte que só a linha líder em cozinhas profissionais oferece.
FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a diferença da Faca Chef 24609 (Larga) para a 24620 (Estreita)? A faca chef lâmina larga (24609) é mais pesada e estável, sendo preferida para cortes de impacto e para "empurrar" o alimento na tábua. A lâmina estreita é mais leve e ágil, focada em cortes rápidos onde a altura da lâmina não é necessária.
- Esta faca de 8 polegadas larga é indicada para açougues? Sim, ela é muito utilizada no balcão de açougue para o porcionamento de bifes e para picar carnes para guisados, pois sua largura permite um controle excelente sobre a trajetória do corte na carne.
- Como manter o fio da linha Profissional Master? Para a manutenção diária em ambiente profissional, utilize uma chaira de cromo duro. Quando o gume perder a capacidade de incisão, utilize uma pedra de afiar de óxido de alumínio, mantendo o ângulo original do desbaste cônico da Tramontina.
- O cabo branco pode ser esterilizado? Sim, o cabo de polipropileno da linha Master suporta altas temperaturas de máquinas de lavar industriais e processos de sanitização química sem sofrer deformações ou perder as propriedades antibacterianas.
