Descrição
A Faca de Cozinha Tramontina 8" Premium (24473/188) é a ferramenta indispensável para profissionais que exigem um utensílio multifuncional de alto rendimento. Com uma lâmina de 20 cm, este modelo foi desenvolvido para ser o "braço direito" em cozinhas profissionais, buffets e restaurantes, atuando com maestria tanto no porcionamento de carnes quanto no processamento de vegetais e frutas. Seu tamanho equilibrado oferece a manobrabilidade necessária para cortes rápidos e a força exigida para ingredientes mais densos, consolidando-se como a escolha universal para quem busca produtividade e precisão. O grande diferencial da série 24473/188 reside na qualidade do seu aço inoxidável, que recebe o exclusivo tratamento térmico subzero. Essa tecnologia de têmpera avançada garante uma retenção de fio superior e uma resistência mecânica elevada, permitindo que a faca suporte jornadas intensas de trabalho sem perder o poder de incisão. Graças ao seu desbaste cônico integral, a lâmina reduz o atrito lateral durante o uso, proporcionando um corte fluido que respeita a textura dos alimentos e minimiza o esforço do cozinheiro.
Benefícios
- Lâmina Multiuso com Tecnologia Subzero: A têmpera de resfriamento extremo reorganiza a estrutura do aço, garantindo um fio de corte extremamente durável e resiliente, ideal para as exigências da gastronomia profissional.
- Cabo Ergonômico com Proteção Antibacteriana: O polipropileno de alta densidade possui aditivos que inibem permanentemente o crescimento de fungos e bactérias. Isso assegura uma barreira sanitária eficaz, essencial para evitar contaminações cruzadas em ambientes de manipulação de alimentos.
- Design Anatômico e Antideslizante: A empunhadura da linha Premium é projetada para oferecer conforto total e uma pegada firme. A textura especial do cabo garante segurança operacional, mesmo com as mãos úmidas ou engorduradas, prevenindo deslizes e acidentes.
- Higiene por Injeção Direta: A união entre a lâmina e o cabo ocorre por injeção direta, eliminando frestas ou cavidades onde resíduos orgânicos poderiam se alojar. O design monobloco facilita a higienização e torna a faca apta para máquinas de lavar louças industriais.
- Durabilidade e Resistência Térmica: Desenvolvida para suportar o uso severo, a faca é resistente a variações de temperatura e impactos, mantendo sua funcionalidade e o brilho característico do aço inox Premium por muito mais tempo.
Especificações Técnicas
- Comprimento total: 33,8 cm
- Comprimento da Lâmina: 8"
- Largura: 5,2 cm
- Altura: 2,2 cm
- Material do cabo: Aço Inox
- Material do cabo: Polipropileno
- Cor do cabo: Branco
- Fabricante: Tramontina
Otimize seu ritmo na cozinha com a versatilidade e a durabilidade da faca de cozinha Tramontina 8" Premium profissional. Adicione esta ferramenta essencial à sua bancada agora e experimente a precisão de corte que só a linha líder em hospitalidade oferece.
FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a diferença da Faca de Cozinha (24473) para a Faca Chef (24476)? A faca de cozinha profissional possui um perfil de lâmina ligeiramente mais reto, focando em estabilidade para cortes lineares e de impacto. A faca chef possui uma curvatura maior na ponta, facilitando o movimento de "balanço" para picar ervas e vegetais finos.
- Esta faca de 8 polegadas é indicada para carne ou legumes? Para ambos. A faca de cozinha 8 polegadas é o modelo mais versátil da linha. Ela tem alcance suficiente para fatiar proteínas com precisão e é leve o bastante para processar grandes quantidades de legumes com agilidade.
- Como manter o fio da faca Tramontina 24473/188 sempre afiado? Para o alinhamento diário do gume, utilize uma chaira profissional. Como a lâmina possui tratamento subzero, o fio é muito resistente, mas quando necessário, utilize uma pedra de afiar de grão fino para recuperar a geometria original do desbaste cônico.
- O material desta faca absorve cheiro de alimentos? Não. Tanto o aço inox especial quanto o cabo de polipropileno são materiais não porosos e inertes, o que impede a absorção de odores, sucos de carne ou resíduos de temperos, garantindo a pureza dos sabores.
