Descrição
A Faca de Desossar Tramontina 5" Premium (24471/185) é o instrumento indispensável para o trabalho técnico e minucioso de separação da carne dos ossos. Com uma lâmina de 13 cm, este modelo foi desenhado para oferecer a máxima manobrabilidade em espaços reduzidos, permitindo contornar articulações e remover gorduras ou nervuras com desperdício zero. É a ferramenta favorita de açougueiros, chefs de cozinha e churrasqueiros que buscam agilidade e precisão no preparo de proteínas, garantindo que a limpeza da carne seja feita de forma rápida e profissional. O diferencial da série 24471/185 reside na sua lâmina de aço inox especial, submetida ao exclusivo tratamento térmico subzero. Essa tecnologia de resfriamento extremo confere ao metal uma dureza superior, resultando em uma retenção de gume excepcional e resistência à torção. Somado ao seu formato pontiagudo e estreito, a faca penetra facilmente nos tecidos, garantindo cortes limpos que preservam a integridade da proteína e elevam a qualidade do produto final.
Benefícios
- Lâmina de Precisão com Tecnologia Subzero: O processo de têmpera avançada garante um fio de corte duradouro e altamente resiliente, essencial para o contato constante com superfícies duras (como ossos) sem perder a afiação rapidamente.
- Proteção Antibacteriana Permanente: O cabo em polipropileno de alta densidade conta com aditivos antimicrobianos que inibem o crescimento de fungos e bactérias. Essa barreira sanitária dura toda a vida útil da faca, atendendo às normas de segurança alimentar.
- Ergonomia e Segurança Antiderrapante: A empunhadura da linha Premium é anatomicamente desenhada para oferecer uma pegada firme e confortável. A textura do cabo previne deslizes, mesmo em condições de alta umidade ou contato com gordura animal, garantindo segurança total em movimentos rápidos.
- Higiene por Injeção Direta: A união entre a lâmina e o cabo é feita por injeção direta, eliminando frestas ou rebites onde resíduos orgânicos poderiam se alojar. O design facilita a sanitização e torna a faca totalmente apta para máquinas de lavar louças industriais.
- Versatilidade em Cortes Técnicos: O comprimento de 5 polegadas é ideal não apenas para desossa, mas também para a limpeza de pequenos cortes e para o porcionamento detalhado de aves e suínos.
Especificações Técnicas
- Comprimento total: 25 cm
- Comprimento da Lâmina: 5"
- Largura: 5,2 cm
- Altura:1,9 cm
- Material da lamina: Aço inox
- Material do cabo: Polipropileno
- Cor do cabo: Branco
- Fabricante: Tramontina
Garanta máxima eficiência e desperdício zero na sua bancada com a precisão da faca de desossar Tramontina 5" Premium profissional. Adicione esta ferramenta à sua cozinha agora e domine a limpeza de carnes!
FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a principal diferença entre uma faca de desossar e uma faca de carne comum? A faca de desossar profissional possui uma lâmina mais estreita e curta, o que permite maior controle e agilidade para navegar entre ossos e tendões. Uma faca de carne comum é larga demais para realizar esse trabalho sem danificar a proteína.
- Esta faca de 5 polegadas é resistente para desossar peças grandes? Sim. Apesar de pequena, a Tramontina 24471/185 é forjada em aço inox de alta performance. Ela foi projetada para suportar a pressão necessária na desossa de traseiro bovino, suínos e cordeiros com total integridade estrutural.
- Como manter a afiação em uma faca que tem contato com ossos? O contato com o osso desgasta o fio mais rápido que o corte na carne. Recomenda-se o uso frequente de uma chaira profissional para alinhar o gume durante o trabalho. Para recuperar o corte, utilize pedras de afiar de grão fino mantendo o ângulo original de fábrica.
- A linha Premium da Tramontina pode ser usada em açougues? Com certeza. A linha Premium combina a qualidade industrial do aço Master com uma ergonomia superior, sendo amplamente utilizada tanto em cozinhas profissionais quanto em balcões de açougue que prezam por ferramentas de alta categoria.
