Descrição
O Fogão Industrial Itajobi 6 Bocas 30x30 cm P7 é um equipamento de alta performance, projetado para atender às demandas mais severas de cozinhas profissionais em restaurantes, hotéis e refeitórios industriais. O diferencial "P7" (Perfil 7) refere-se à largura reforçada de 7 cm da estrutura entre as grelhas, o que confere ao fogão uma robustez superior para suportar panelas grandes e pesadas com total segurança. Operando em sistema de Baixa Pressão, este modelo oferece um controle de chama extremamente preciso e econômico, ideal tanto para frituras rápidas quanto para cozimentos lentos. Sua configuração mista conta com 3 queimadores duplos de alto poder calorífico e 3 queimadores simples, todos protegidos por grelhas de ferro fundido de 8 dedos, garantindo versatilidade total para o preparo simultâneo de múltiplos pratos.
Benefícios
- Estrutura Perfil 7 de Alta Robustez: A distância de 7 cm entre as bocas reforça o chassi do equipamento, evitando deformações e garantindo estabilidade absoluta mesmo quando todas as seis bocas estão ocupadas com panelas pesadas.
- Configuração Mista de Queimadores: Possui 3 queimadores duplos para acelerar o aquecimento de grandes volumes e 3 queimadores simples para receitas que exigem fogo brando, oferecendo flexibilidade total para o chef.
- Controle Preciso em Baixa Pressão: O sistema de baixa pressão permite uma regulagem fina da chama, resultando em um cozimento uniforme, maior economia de gás e segurança operacional superior em ambientes fechados.
- Grelhas de Ferro Fundido 30x30 cm: As grelhas reforçadas de 8 dedos suportam o uso severo e o calor intenso sem sofrer desgaste, proporcionando uma base firme para panelas de diversos diâmetros.
- Higiene Facilitada com Bandejas Coletoras: Equipado com bandejas inferiores que recolhem resíduos e gorduras que caem durante o preparo, simplificando a limpeza diária e mantendo a higiene da cozinha.
- Porta-Panelas Integrado: A grade inferior na base do fogão otimiza o espaço da cozinha, servindo como um estoque estratégico para panelas e utensílios de uso frequente durante o serviço.
- Acabamento Industrial de Longa Duração: Fabricado em chapa de aço carbono com pintura Epóxi cinza grafite de alta resistência, o equipamento é protegido contra a corrosão e o desgaste típico do ambiente de cocção.
Especificações Técnicas
- Alimentação: Gás (Baixa pressão)
- Comprimento: 1,09 m
- Largura: 1,09 m
- Altura: 80 cm
- Peso líquido: 48 kg
- Quantidade de Bocas: 6 Bocas (30x30 cm)
- Configuração de Queimadores: 3 Queimadores Simples e 3 Queimadores Duplos
- Perfil: 7
- Tipo de Pressão: Baixa Pressão (Exige uso de regulador de gás comum)
- Consumo de gás: 1,59 kg/h
- Acessórios inclusos: Bandeja coletora de resíduos e porta-panelas inferior
- Material das Grelhas: Ferro Fundido (Modelo 8 dedos)
- Material do Corpo: Chapa de aço carbono com pintura Epóxi
- Fabricante: Itajobi
- Garantia do fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a diferença entre o fogão de Baixa Pressão e o de Alta Pressão? O fogão de Baixa Pressão, como este modelo P7 da Itajobi, utiliza um regulador de gás (semelhante ao doméstico, porém de maior vazão), permitindo que você controle a altura da chama com precisão. Ele é ideal para pratos delicados e economia de gás. Já o de Alta Pressão é mais "agressivo", sem regulagem fina, indicado apenas para frituras pesadas e fervuras extremamente rápidas em ambientes muito ventilados.
- Posso utilizar este fogão com gás de botijão comum (P13)? Sim, você pode utilizar o botijão P13 ou o cilindro P45. No entanto, por se tratar de um fogão de 6 bocas com queimadores duplos, é obrigatório o uso de um regulador de baixa pressão de vazão adequada (mínimo de 2kg/h ou 5kg/h dependendo do uso simultâneo) para garantir que todas as chamas fiquem potentes ao mesmo tempo.
- O que significa "Queimador Duplo" na prática? O queimador duplo possui duas coroas de chamas independentes (uma interna e outra externa) controladas por dois registros diferentes no painel. Isso permite que você use apenas a chama pequena central para uma panela menor ou ligue as duas coroas simultaneamente para distribuir o calor de forma uniforme no fundo de um caldeirão grande, acelerando muito o tempo de fervura.
