Descrição
O Fogão Industrial 4 Bocas Baixa Pressão – Perfil 7 (P7) Queimadores é o "meio-termo" estratégico definitivo para cozinhas profissionais que buscam o equilíbrio perfeito entre robustez e economia. Projetado para suportar rotinas intensas em restaurantes, refeitórios e cozinhas industriais, este modelo oferece uma estrutura superior ao perfil P5 (uso leve), sendo capaz de sustentar panelas maiores e pesadas com total estabilidade. Fabricado em chapa de aço carbono com acabamento em pintura Epóxi de alta resistência (cor cinza grafite), o equipamento opera em sistema de baixa pressão. Isso garante uma chama estável, segura e com controle preciso da temperatura, resultando em um consumo médio de apenas 1,10 kg/h de gás. Sua configuração híbrida, com 2 queimadores duplos e 2 simples, permite que o chef gerencie simultaneamente preparos de grande volume e molhos delicados com agilidade total.
Benefícios
- Versatilidade Térmica com Queimadores Híbridos: A combinação de queimadores duplos (para aquecimento ultra-rápido e caldeirões) e queimadores simples (para cozimentos lentos e finalizações) oferece a flexibilidade necessária para um cardápio variado. Você ganha produtividade ao reduzir o tempo de fervura sem perder o controle de receitas sensíveis ao calor.
- Estrutura P7- Estabilidade e Segurança: O perfil de 7 cm reforça todo o quadro do fogão, evitando deformações causadas pelo peso excessivo de panelas industriais. As grelhas de ferro fundido 30X30 cmsão removíveis e projetadas para suportar altas temperaturas por anos, mantendo a integridade mesmo sob uso contínuo.
- Higiene e Praticidade Operacional: O fogão inclui uma bandeja coletora de resíduos que desliza para fora, facilitando a limpeza diária e evitando o acúmulo de gordura no piso da cozinha. Além disso, o porta-panela integrado na base otimiza o espaço, mantendo os utensílios mais utilizados sempre ao alcance das mãos.
- Economia e Controle de Baixa Pressão: Diferente dos modelos de alta pressão, o sistema de baixa pressão permite o ajuste fino da chama, similar aos fogões domésticos, mas com potência industrial. Isso reduz o desperdício de gás em preparos prolongados e aumenta a segurança operacional da equipe de cozinha.
Especificações Técnicas
- Sistema: Baixa Pressão (exige o uso de regulador de gás comum).
- Comprimento: 82,5 m
- Largura: 74 m
- Altura: 80 cm
- Peso líquido: 39 kg
- Consumo de gás: 1,10 kg/h
- Tamanho das bocas: 30x30 cm
- Perfil: P7 (7 cm de largura de quadro), garantindo maior resistência estrutural.
- Queimadores: 2 queimadores simples de 100mm e 2 queimadores duplos 135mm
- Grelhas: Ferro fundido reforçado, tamanho 30x30 cm
- Estrutura: Aço carbono com pintura Epóxi anticorrosiva.
- Fabricante: Itajobi
- Garantia do fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a diferença entre o Fogão Perfil 5 e o Perfil 7? O Perfil 7 (P7) possui uma estrutura de metal mais larga e reforçada entre as bocas, o que oferece maior resistência mecânica. Enquanto o P5 é indicado para comércios de pequeno porte, o P7 é o ideal para restaurantes com giro médio/alto que utilizam panelas mais pesadas e volumosas.
- Este fogão precisa de um regulador de gás específico? Sim. Por ser um equipamento de baixa pressão, ele necessita de um regulador de gás (vávula) adequado para esta categoria (comum em instalações prediais ou botijões domésticos de 13kg). Nunca utilize mangueiras de jardim ou reguladores de alta pressão neste modelo.
- Como conservar a pintura Epóxi e as grelhas de ferro fundido? Para a estrutura, utilize apenas pano úmido e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. Para as grelhas, recomenda-se mantê-las limpas e, se possível, passar uma fina camada de óleo vegetal após o uso intenso para evitar a oxidação natural do ferro fundido.
- Posso utilizar panelas de pressão industriais neste fogão? Com certeza! Graças ao quadro reforçado P7 e às grelhas de ferro fundido 30x30cm, este fogão suporta com segurança o peso e o calor gerado por panelas de pressão industriais e caldeirões de médio porte.
