Descrição
A Forma de Torta com Fundo Falso é a ferramenta indispensável para quem busca precisão e acabamento de confeitaria francesa. Com 22 cm de diâmetro e 5 cm de altura, ela possui as dimensões ideais para tortas altas, quiches recheadas e sobremesas que exigem uma apresentação impecável. Fabricada em alumínio profissional de alta espessura, esta forma garante uma distribuição térmica rápida e uniforme. O resultado é uma massa perfeitamente dourada, sem pontos crus, e uma estrutura que suporta o uso intenso em cozinhas profissionais sem deformar.
Benefícios
- Desenforme Perfeito e Seguro: O sistema de fundo removível (fundo falso) permite retirar a torta da forma sem qualquer esforço, preservando a integridade da massa e garantindo que o recheio permaneça intacto.
- Rendimento e Capacidade: Com 22 cm, esta forma é ideal para servir de 6 a 8 pessoas, sendo o tamanho preferido para encomendas e uso familiar.
- Crosta Dourada e Crocante: A excelente condução térmica do alumínio profissional garante que a base da torta asse por igual, entregando aquela textura crocante e irresistível.
- Versatilidade Gastronômica: Sua altura de 5 cm é perfeita tanto para quiches clássicas quanto para tortas doces com camadas generosas de recheio (como torta de morango ou limão).
- Durabilidade e Higiene: Material resistente a altas temperaturas, não enferruja, não absorve odores e possui acabamento que facilita a higienização completa.
- Apresentação de Vitrine: O design com borda reta ajuda a moldar a massa com perfeição, valorizando o aspecto visual da sua receita para servir ou vender.
Especificações Técnicas
- Diâmetro: 22 cm
- Altura: 5 cm
- Material: Alumínio
- Fabricante: Ac
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Para que serve o fundo removível na forma de torta? O fundo removível serve para facilitar o desenforme de massas delicadas (como a massa podre ou brisée). Basta empurrar o fundo para cima e a torta sai inteira, sem risco de quebrar as bordas.
- Qual a diferença entre a forma de 22 cm para outras medidas? A forma de 22 cm é considerada o tamanho médio padrão. Ela é ideal para quem quer uma torta que não seja tão pequena quanto uma individual, mas que mantenha uma altura elegante de 5 cm.
- A forma de alumínio precisa ser untada? Sim, para garantir um desenforme 100% liso, recomenda-se untar com manteiga e farinha ou usar desmoldante spray, especialmente em receitas com alto teor de açúcar.
- Posso utilizar esta forma para torta gelada? Com certeza! O alumínio gela rapidamente no freezer ou geladeira, sendo excelente para tortas holandesas, cheesecakes frios e mousses.
