Descrição
O Forno Convector Elétrico Venâncio FCSB4E é a solução de alta performance desenvolvida para cafeterias, bistrôs, padarias e lojas de conveniência que exigem agilidade e padronização. Diferente dos fornos convencionais, o FCSB4E utiliza um sistema de convecção com turbina que circula o ar quente de forma contínua, garantindo que pães de queijo, folhados, biscoitos e salgados assem de maneira perfeitamente uniforme em todas as 4 prateleiras simultaneamente. Com estrutura robusta em aço inoxidável e isolamento térmico em lã de rocha, este forno mantém a temperatura estável, reduzindo o tempo de preparo e eliminando a necessidade de virar as bandejas. É o equipamento "Smart Basic" que une a tecnologia profissional à praticidade necessária para operações de pequeno e médio porte que não abrem mão da qualidade final.
Benefícios
- Cozimento Uniforme por Ar Forçado: Sistema de convecção que distribui o calor de forma homogênea em toda a câmara, garantindo que cada unidade asse por igual, independentemente da prateleira ocupada.
- Agilidade e Alta Produtividade: A circulação forçada de ar acelera a troca térmica, reduzindo significativamente o tempo de forno e otimizando o giro de fornadas em horários de pico.
- Controle Térmico de Precisão: Termostato ajustável que permite configurar temperaturas de até 250°C, oferecendo a versatilidade necessária para assar desde doces delicados até massas mais densas.
- Gestão de Tempo com Timer Integrado: Temporizador programável para até 120 minutos com aviso sonoro, permitindo que a equipe realize outras tarefas sem o risco de queimar os produtos.
- Estrutura Durável em Aço Inoxidável: Revestimento interno e externo em aço inox 430, material de alta resistência que facilita a higienização diária e suporta o fluxo intenso de cozinhas profissionais.
- Segurança Operacional Reforçada: Equipado com sistema de proteção contra superaquecimento, vedação em silicone de alta temperatura e puxador com baixa condutividade térmica para evitar queimaduras.
- Isolamento Térmico em Lã de Rocha: Mantém o calor confinado na câmara de cocção, garantindo estabilidade térmica, economia de energia e um ambiente de trabalho mais fresco ao redor do equipamento.
- Acompanha Kit de Esteiras Otimizadas: Inclui 4 esteiras de alumínio perfurado (35x35 cm), projetadas especificamente para permitir a passagem do ar e potencializar a crocância dos alimentos.
Especificações Técnicas
- Voltagem: 220V
- Comprimento: 66,7 cm
- Largura: 60 cm
- Altura: 46,3 cm
- Peso líquido: 28 kg
- Capacidade: 55 litros
- Capacidade: 4 Esteiras de 35 cm x 35 cm (Inclusas)
- Temperatura Máxima: 250°C
- Temporizador: Até 120 minutos com alerta sonoro
- Potência: 2.178 W
- Aplicações Indicadas: Pães de queijo, cookies, folhados, salgados, brownies e finalização de pizzas
- Isolamento: Lã de Rocha
- Material Interno: Aço Inoxidável 430
- Fabricante: Venâncio
- Garantia do fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Este forno precisa de instalação hidráulica para vapor? Não. O modelo FCSB4E é um forno convector seco, ideal para produtos que necessitam de crocância e calor uniforme, como salgados e biscoitos. Ele não possui função de vapor (injeção de água), que é mais comum em fornos de pão francês de grande porte.
- Posso assar bolos e massas mais altas neste forno? Sim, porém é importante observar a distância entre as esteiras. Por ser um forno compacto projetado para salgados e folhados, o espaço vertical é otimizado. Para bolos mais altos, pode ser necessário remover uma das esteiras para que a massa tenha espaço para crescer sem encostar na base da prateleira superior.
- Qual a vantagem do alumínio perfurado nas esteiras que acompanham o forno? As perfurações permitem que o ar quente circulado pela turbina atravesse a base do alimento. Isso resulta em um assamento muito mais rápido da parte inferior (a "base" do salgado), garantindo uma crocância uniforme e evitando que o produto fique úmido por baixo.
