Descrição
O Forno 90L Itajobi Ativo é o complemento estratégico indispensável para cozinhas profissionais que operam com fogões industriais da linha Perfil 7 (P7). Projetado especificamente para ser acoplado à estrutura inferior do fogão ou utilizado de forma embutida, este forno oferece uma capacidade real de 90 litros, ideal para assar pães, bolos, carnes e massas com uniformidade. Sua construção robusta em aço carbono com pintura Epóxi cinza grafite esconde um sistema de isolamento térmico em lã de vidro de alta performance, que retém o calor interno e protege o ambiente da cozinha contra o aquecimento excessivo. Operando em sistema de baixa pressão, o SL9018 garante um controle preciso do assamento com baixo consumo de gás, unindo produtividade e economia em um design industrial compacto.
Benefícios
- Integração Perfeita com a Linha P7: Desenvolvido sob medida para se encaixar nos fogões industriais Perfil 7, otimizando o espaço da cozinha e centralizando as operações de cocção e assamento em uma única estação.
- Isolamento Térmico em Lã de Vidro Profissional: O revestimento interno garante que a temperatura de 90 litros seja mantida de forma estável, reduzindo o esforço do queimador e mantendo a temperatura externa segura para o operador.
- Capacidade Interna de 90 Litros Reais: Oferece um amplo vão livre de 50x60 cm, permitindo o uso de assadeiras industriais padrão para grandes produções de carnes, salgados e confeitarias.
- Controle de Temperatura em Baixa Pressão: O sistema de aquecimento a gás permite um ajuste fino através do registro, garantindo que receitas delicadas não queimem e que assados pesados atinjam o ponto certo de cozimento.
- Grade Removível com Ajuste de Nível: Acompanha uma grade reforçada que pode ser ajustada em diferentes alturas, permitindo acomodar desde bolos altos até peças de carne em bandejas rasas com flexibilidade total.
- Eficiência Energética e Baixo Consumo: Com um consumo médio entre 0,350 kg/h e 0,450 kg/h, o forno SL9018 entrega alto rendimento térmico com um custo operacional reduzido para o estabelecimento.
- Durabilidade e Facilidade de Higiene: O acabamento em aço carbono e o interior em chapa de aço galvanizada (ou inox na versão luxo) suportam o uso severo e são fáceis de limpar, resistindo à corrosão causada pela gordura e pelo vapor.
Especificações Técnicas
- Funcionamento: A gás
- Comprimento: 67 cm
- Largura: 48 cm
- Altura: 28 cm
- Dimensões Internas (LxCxA): 50 cm x 60 cm x 30 cm
- Peso líquido: 16 kg
- Capacidade: 90 litros
- Consumo de Gás: 0,350 kg/h a 0,450 kg/h
- Recursos Inclusos: 01 Grade removível com ajuste de altura
- Isolamento: Lã de Vidro
- Material do Corpo: Aço carbono com pintura Epóxi (Exterior) e Aço Galvanizado (Interior)
- Marca: Itajobi
- Garantia do fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Posso usar este forno de forma independente em cima de uma bancada? Sim, embora ele seja projetado para encaixe nos fogões P7, o modelo SL9018 pode ser utilizado sobre bancadas metálicas resistentes, desde que respeitados os recuos de segurança para ventilação lateral e traseira. Certifique-se apenas de que a bancada suporte o peso e o calor irradiado pela base.
- Como funciona o acendimento e o controle da chama? O acendimento é manual (através de fósforo ou acendedor) pela abertura inferior do forno. O controle da temperatura é feito pelo registro de gás no painel frontal. Por ser um sistema de baixa pressão, a chama responde rapidamente ao ajuste do registro, permitindo que você suba ou desça o calor conforme a necessidade da receita.
- O forno vem com termômetro para marcar a temperatura exata? A versão "Ativo" padrão geralmente foca na simplicidade e robustez, não incluindo termômetro de fábrica. Para receitas que exigem precisão técnica extrema, recomendamos o uso de um termômetro analógico para fornos (tipo gancho) que pode ser colocado na grade interna, ou a verificação da versão "Luxo" que pode conter esse acessório.
