Descrição
Forno Industrial a Gás com Infravermelho - Potência, Versatilidade e Acabamento Profissional
O Forno Gratinador a Gás com Infravermelho é a escolha certa para quem precisa de potência, consistência e acabamento impecável nos preparos. Robusto e versátil, atende perfeitamente as demandas de restaurantes, pizzarias, lanchonetes e cozinhas industriais. Garante um gratinar uniforme e crocante, além de assados homogêneos e bem finalizados, com o visual e o sabor que conquistam o cliente. Daquela lasanha gratinada à carne suculenta com crosta dourada, ele valoriza cada detalhe do prato, do preparo à apresentação. Robusto, foi construído para suportar o ritmo acelerado de uma cozinha de alta demanda, garantindo um desempenho consistente e confiável. O sistema infravermelho é o segredo para aquela crosta crocante e irresistível que faz a diferença na percepção de qualidade do cliente. Com ele, você pode gratinar, assar e finalizar pratos, otimizando o fluxo de trabalho e a apresentação do seu menu.
Benefícios
- Gratinador potente: Garante finalizações crocantes, saborosas e visualmente atrativas. Conta com 4 linhas de fogo dedicadas à função gratinar, posicionadas na parte superior da câmara. Esse sistema gera calor direto e intenso, ideal para formar aquela crosta dourada e irresistível em massas, carnes e legumes.
- Assado uniforme: Equipado com 4 pedras refratárias, que armazenam o calor e o distribuem de forma equilibrada por toda a câmara. Isso garante um cozimento mais homogêneo e constante, mesmo em preparos de longa duração.
- Fácil de limpar: A estrutura externa em inox e a bandeja coletora de resíduos em chapa galvanizada facilitam a limpeza diária, mantendo o equipamento sempre pronto para o próximo uso.
- Versatilidade de preparo: A câmara interna com 3 trilhos ajustáveis permite regular a altura da grelha conforme o tipo de alimento, oferecendo mais controle no preparo.
- Acesso prático com porta tipo guilhotina: O sistema de abertura vertical facilita o manuseio dos pratos, ocupando menos espaço e oferecendo mais segurança e agilidade durante o uso. Ideal para rotinas intensas em cozinhas profissionais.
- Economia inteligente: O sistema de queima eficiente com baixo consumo de gás garante alto desempenho sem desperdício. O consumo total máximo é de 1,040 kg/h de gás GLP, com 0,800 kg/h para assar e 0,240 kg/h por gratinador.
- Durabilidade e segurança: Construção robusta com revestimento interno em aço galvanizado, isolamento térmico em lã de rocha e termômetro lateral para controle preciso da temperatura, mesmo sob uso intenso.
Dicas de Uso
- Controle a temperatura: Utilize o termômetro lateral para monitorar e ajustar a temperatura com precisão. A variação entre 180°C e 300°C permite adaptar o forno a uma ampla variedade de receitas.
- Pré-aquecimento: Pré-aqueça o forno por pelo menos 15-20 minutos antes de colocar os alimentos. Isso garante que as pedras refratárias estejam na temperatura ideal, resultando em um cozimento mais rápido e uniforme.
- Use as grades e trilhos: Para assados mais altos ou que precisam de mais espaço, ajuste a grade para a altura desejada. Para gratinar, posicione o prato no trilho mais próximo ao queimador infravermelho para obter aquela crosta perfeita em segundos.
Especificações Técnicas
- Funcionamento: Gás
- Comprimento: 1,53 m
- Largura: 1,12 m
- Altura: 1,27 m
- Dimensões internas: 25cm (A) x 95cm (L) x 95cm (P)
- Peso líquido: 142 kg
- Capacidade: 225 litros
- Isolamento térmico: Lã de rocha
- Temperatura: Até 250º C
- Consumo total máximo (assar + gratinar): 1,760 kg/h (0,800 kg/h + 0,960 kg/h)
- Fabricante: Venâncio
- Garantia do fabricante: 6 meses
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