Descrição
A Frigideira Profissional de 36cm com Antiaderente da Alumínio ABC é a ferramenta definitiva para cozinhas de altíssima demanda que não abrem mão da agilidade operacional. Unindo a robustez monumental da Linha Hotel à tecnologia de um revestimento que não gruda, esta peça de 6,3 Litros permite processar volumes industriais de alimentos com o mínimo de intervenção e gordura. Fabricada em alumínio de alta espessura, é um "tanque de guerra" projetado para suportar o calor intenso dos fogões industriais sem empenar. Seu diâmetro de 36 cm oferece uma área de contato inigualável, garantindo que grandes quantidades de proteína sejam seladas simultaneamente, mantendo a padronização de cor e textura que o padrão gourmet exige.
Benefícios
- Selagem Massiva sem Acúmulo de Líquidos: O diferencial dos 36 cm é a capacidade de evaporação instantânea. Em frigideiras menores, o excesso de carne faz o alimento "cozinhar" no próprio suco. Na N36 Antiaderente, a umidade evapora rapidamente e o revestimento garante que a crosta caramelizada (Reação de Maillard) se forme sem grudar, resultando em proteínas suculentas e visualmente perfeitas.
- Finalização de Massas Família e Paellas: Com 7,5 cm de altura, esta frigideira é a estação perfeita para saltear grandes volumes de massas (como espaguete para 8 pessoas) diretamente no molho. O antiaderente facilita a emulsão de molhos à base de queijos e cremes, garantindo que o prato deslize inteiro para a travessa de serviço, sem desperdícios no fundo da peça.
- Serviço de Buffet e Eventos Corporativos: Devido ao seu tamanho imponente e acabamento de alta qualidade, a Ref. 3036 é ideal para ser utilizada em estações de "Show Cooking", onde o chef finaliza pratos à vista do cliente. O brilho da peça aliado à facilidade de manuseio do antiaderente eleva o profissionalismo da apresentação.
Especificações Técnicas
- Diâmetro: 36 cm (Área ultra-ampla para dispersão de umidade)
- Altura: 7,5 cm (Bordas profundas para segurança ao saltear)
- Capacidade: 5,7 litros (Volume máximo para preparos coletivos e buffets)
- Revestimento: Antiaderente profissional de alta performance (Múltiplas camadas)
- Diferencial: Inércia térmica industrial com tecnologia de limpeza recorde
- Material: Alumínio reforçado de alta gramatura (Anti-deformação)
- Fabricante: Abc
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Esta frigideira de 36cm cabe em fogão comum? Não recomendada. O diâmetro de 36 cm é maior que a grade da maioria dos fogões domésticos, o que pode causar instabilidade e aquecimento irregular. Ela é otimizada para fogões industriais com queimadores potentes.
- O revestimento antiaderente é resistente ao uso diário intenso? Sim, o revestimento da Linha Hotel ABC é de classe profissional, aplicado em múltiplas camadas para resistir ao fluxo constante de restaurantes. Seguindo as instruções de uso de utensílios não metálicos, sua vida útil é significativamente superior às linhas residenciais.
- Qual a vantagem desta versão sobre a de alumínio polido? A principal vantagem é a agilidade e a redução de gordura. Enquanto a de alumínio polido exige mais técnica e óleo para não grudar peixes ou massas com queijo, a versão antiaderente oferece "erro zero" e uma limpeza muito mais rápida.
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