Descrição
A Frigideira Profissional Hotel Nº 40 da Alumínio ABC é o maior e mais robusto modelo da categoria, projetado para enfrentar as demandas mais extremas de cozinhas industriais, hotéis e grandes serviços de buffet. Com uma capacidade monumental de 8,1 Litros e um diâmetro de 40 cm, esta peça funciona como uma estação de cocção completa, permitindo selar, grelhar e finalizar pratos para grandes grupos (10 a 15 pessoas) com uma única leva. Fabricada em alumínio polido de altíssima espessura, é virtualmente indestrutível sob o calor de queimadores industriais de alta pressão. Sua base ultra-reforçada garante que o fundo permaneça perfeitamente plano, proporcionando uma distribuição térmica homogênea que é essencial para o sucesso de preparos delicados em larga escala.
Benefícios
- Selagem Coletiva de Alta Performance: Com 40 cm de área útil, esta frigideira permite selar de 10 a 15 filés simultaneamente. O alumínio de altíssima espessura atua como um acumulador de calor, garantindo que a temperatura não caia bruscamente ao inserir as proteínas. O resultado é uma selagem uniforme, crocante e sem o acúmulo de líquidos que "cozinham" a carne.
- O Coração das Paellas e Arroz Carreteiro: Devido ao seu formato raso e largo, a Ref. 2040 é a ferramenta predileta para o preparo de paellas, arroz carreteiro e mexidos volumosos. A grande área de superfície acelera a evaporação de caldos, concentrando os sabores e permitindo que o chef finalize massas e risotos com uma precisão que caldeirões profundos não oferecem.
- Estação de Finalização "Show Cooking": Pelo seu brilho polido e tamanho imponente, ela é ideal para ser levada à frente do cliente em buffets assistidos ou eventos, onde o prato é finalizado ao vivo. Ela mantém a comida aquecida por muito mais tempo mesmo fora do fogo, graças à sua massa metálica densa.
Especificações Técnicas
- Diâmetro: 40 cm (Área de evaporação e contato ultra-ampla)
- Altura: 8 cm (Bordas profundas para segurança absoluta)
- Capacidade: 7,3 litros
- Cabo: Longo, fixado com múltiplos rebites de aço (Suporte para carga extrema)
- Diferencial: Inércia térmica superior (Não perde temperatura ao receber carga fria)
- Material: Alumínio de alta pureza com espessura máxima (Linha Hotel)
- Fabricante: Abc
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FAQ (Snippets para Google Search)
- Esta frigideira de 40cm funciona em fogão doméstico? Não recomendada para fogões residenciais comuns. Seu diâmetro de 40 cm e peso exigem as grades robustas e os queimadores duplos ou triplos de um fogão industrial.
- Qual a vantagem desta frigideira sobre um tacho comum? O cabo longo e a borda de 8 cm facilitam a técnica de saltear e o controle do cozinheiro sobre o fogo, enquanto o tacho (geralmente com alças curtas) é mais estático. Ela une a mobilidade da frigideira com a capacidade do tacho.
- O cabo é resistente ao fogo direto? Sim, o cabo é de alumínio maciço rebitado, projetado para suportar o calor lateral das chamas industriais sem derreter, diferentemente de cabos de plástico ou baquelite.
