Descrição
A Pá de Pizza Profissional de 170cm em Alumínio Weck (Referência 5746) é uma ferramenta de alta performance desenvolvida para pizzarias e cozinhas industriais que operam com fornos a lenha ou fornos de lastro de grande profundidade. Construída em alumínio anodizado de nível industrial, ela combina leveza extrema (pesando apenas cerca de $0,85\text{ kg}$) com altíssima resistência mecânica. Sua cabeça de 35,5x 45,5 cm conta com nervuras estruturais que evitam o empenamento sob calor extremo, além de uma borda frontal rebaixada que desliza perfeitamente sob a massa crua ou assada sem danificar o disco de pizza.
Benefícios
- Segurança e Ergonomia Operacional: O cabo longo com comprimento total de 170 cm permite que o pizzaiolo alcance o fundo de fornos profundos mantendo o corpo a uma distância segura da irradiação do calor extremo, prevenindo queimaduras e fadiga por calor.
- Redução de Esforço Físico: Fabricada em alumínio anodizado ultra leve, a pá reduz drasticamente o esforço muscular nos braços e ombros do operador durante turnos longos de alta demanda (pico de sexta e sábado), evitando lesões por esforço repetitivo.
- Deslize Perfeito da Massa: A borda frontal milimetricamente rebaixada funciona como uma rampa suave, permitindo recolher a pizza montada diretamente da bancada de inox para a pá sem deformar o disco e sem grudar o fundo da massa.
- Estabilidade Estrutural sob Altas Temperaturas: Diferente das pás de madeira que trincam, queimam e acumulam bactérias, ou das pás de ferro que são excessivamente pesadas, o alumínio nervurado da Weck não deforma no calor e garante uma base 100% rígida para pizzas grandes de até 35 cm.
- Higiene de Padrão Internacional: O alumínio anodizado possui uma camada protetora que não solta resíduos metálicos no alimento, não absorve umidade e permite uma higienização química rápida e completa exigida pela vigilância sanitária.
Especificações Técnicas
- Comprimento Total: 170 cm (Ideal para fornos profundos)
- Dimensões da Cabeça: Aproximadamente 35,5CM x 45,5 cm
- Material: Alumínio anodizado de alta resistência e leveza
- Peso Aproximado: 0,85 kg (Reduz a fadiga do operador)
- Fabricante: Weck
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Essa pá cabe em qualquer forno de pizza? Com 1,70 m de comprimento total, ela foi desenhada especificamente para fornos a lenha grandes ou fornos esteira/lastro profundos. Para fornos compactos de bancada ou residenciais, um cabo desse tamanho ficará desproporcional e baterá nas paredes da cozinha.
- Posso usar essa pá para girar a pizza dentro do forno? Embora você consiga fazer isso com alguma prática, as pás retangulares grandes são ideais para enfornar e retirar. Para a função de rotacionar a pizza continuamente dentro de fornos a lenha, os pizzaiolos costumam utilizar uma pá redonda menor (geralmente de 20 cm de diâmetro) com cabo longo.
- Como devo fazer a limpeza da pá no final do turno? A limpeza deve ser feita com água morna, detergente neutro e o lado macio da esponja. Nunca utilize palha de aço ou produtos químicos altamente alcalinos/ácidos, pois eles removem a camada de anodização protetora do alumínio, fazendo com que a massa comece a grudar no metal com o tempo.
