Descrição
A Peneira Cônica Profissional 8 cm em Inox da Barpro — mundialmente conhecida na coquetelaria como Fine Strainer — é o acessório definitivo para a técnica de "dupla coagem" (double strain). Desenvolvida especificamente para o ritmo frenético e o preciosismo dos melhores bares do mundo, ela é fabricada em aço inox 304 de padrão cirúrgico, imune à oxidação e à acidez extrema de frutas como limão e abacaxi. Sua malha extrafina possui uma trama altamente fechada que retém até as menores impurezas. O formato cônico em "V" exerce um papel crucial de engenharia hidráulica: ele direciona todo o fluxo do coquetel com precisão cirúrgica para o centro da taça, eliminando respingos indesejados nas bordas do cristal.
Benefícios
- Textura Aveludada e Cristalina: Retém com perfeição microfragmentos de gelo (ice chips), sementes minúsculas e excesso de polpa de frutas maceradas. O resultado é um coquetel visualmente límpido, brilhante e com uma textura sedosa na boca do cliente.
- Direcionamento Perfeito de Fluxo: O desenho cônico profundo afunila o líquido em um único fio contínuo. Isso permite que o barman monte o drink rapidamente mesmo em taças de bocais delicados como Coupé, Martini ou Nick & Nora, sem derramar.
- Apoio de Bancada Inteligente: Equipada com cabo reforçado e uma alça de apoio na extremidade oposta, a peneira consegue descansar de forma perfeitamente estável sobre as bordas de copos e coqueteleiras, deixando as mãos do profissional livres.
- Zero Retenção de Aromas e Sabores: O aço inox 304 não é poroso e não reage quimicamente. O barman pode coar um drink com hortelã forte e, após uma lavagem rápida, coar outro coquetel delicado sem qualquer transferência de sabor residual.
- Solda e Malha de Calibre Comercial: Diferente das peneiras domésticas que soltam a redinha ou quebram o cabo na primeira semana, as emendas e a malha deste modelo são reforçadas industrialmente para suportar a pressão e as batidas diárias na pia do bar.
Especificações Técnicas
- Diâmetro da Boca: 8 cm
- Comprimento: 22 cm
- Largura: 4 cm
- Formato da Malha: Cônico em "V" de trama extrafina
- Recursos de Design: Cabo longo reforçado + Alça de apoio frontal para bordas de copos
- Material: Aço Inoxidável 304 de alta resistência mecânica e química
- Aplicações Indicadas: Bares de Alta Coquetelaria, Pubs, Restaurantes Gastronômicos e Bartenders Profissionais
- Fabricante: Bar
Entregue coquetéis com brilho impecável e sem pedacinhos de gelo incomodando o cliente. Adquira a Peneira Cônica Fine Strainer da Barpro e domine a dupla coagem!
FAQ - Perguntas Frequentes
- Por que eu preciso usar esta peneira se a minha coqueteleira já tem um coador embutido? O coador embutido das coqueteleiras (ou o próprio Hawthorne Strainer) possui frestas relativamente grandes. Elas deixam passar pequenos pedaços de polpa de fruta, folhas de hortelã rasgadas e, principalmente, micro pedrinhas de gelo que se soltam na batida. Se você não usar a peneira fina cônica em conjunto, essas pedrinhas vão boiar na taça do cliente, derreter rápido e deixar o drink aguado e sem elegância.
- A malha fina não entope fácil com a polpa das frutas? Em receitas com frutas muito densas (como morango ou maracujá), a malha extrafina cumprirá o papel dela de reter os sólidos e o fluxo pode diminuir. Para agilizar o processo sem entupir, os barmans costumam dar leves batidinhas com a peneira na borda da coqueteleira ou usar uma colher bailarina para mexer suavemente o interior da peneira, liberando a passagem do líquido.
- Como faço para limpar os micro resíduos que ficam presos na malha? A melhor forma de limpar a sua Fine Strainer no meio do turno é jogando um jato de água sob pressão pelo lado de fora da malha (de baixo para cima). Isso empurra todas as sementes e fibras para fora instantaneamente. No final do expediente, ela pode ser lavada normalmente na máquina de lavar louças industrial.
