Descrição
A Placa de Corte em Polietileno Vermelha (30x50cm) é o padrão técnico indispensável para o manuseio de carnes vermelhas e proteínas cruas. Com 10mm de espessura, ela foi projetada para suportar o impacto intenso de facas e cutelos, sendo a peça chave no sistema de codificação por cores que separa as carnes de outros alimentos, eliminando riscos sanitários. Fabricada em polietileno de alta densidade (PEAD), esta placa oferece uma superfície bacteriostática e extremamente durável, sendo a escolha de confiança para açougues, casas de carnes, churrascarias e cozinhas industriais.
Benefícios
- Prevenção de Contaminação Cruzada: A cor vermelha é o indicativo visual universal para carnes cruas. Isso garante que bactérias naturais desses alimentos não entrem em contato com vegetais ou pães, mantendo sua cozinha dentro das normas rígidas da ANVISA e do sistema HACCP.
- Alta Resistência ao Corte e Impacto: O polietileno de 10mm é robusto o suficiente para aguentar o trabalho pesado de porcionamento de grandes cortes. Ele não racha, não solta lascas e mantém a estabilidade na bancada, proporcionando segurança total ao açougueiro ou cozinheiro.
- Design Funcional com Canaleta e Pegador: A placa conta com uma canaleta periférica profunda, essencial para reter o suco da carne (sangue) e evitar que líquidos escorram pela bancada. O pegador ergonômico facilita o transporte e permite a secagem vertical, economizando espaço.
- Material Atóxico e Inodoro: O polietileno de alta qualidade não reage com a proteína animal e não absorve o cheiro característico das carnes. Mesmo após uso intenso, a placa permanece neutra, preservando o frescor e o sabor original de cada corte.
- Proteção para Cutelos e Facas: A densidade molecular do material absorve a força da batida sem "cegar" a lâmina. Isso preserva o fio de suas facas de precisão e cutelos de impacto, reduzindo custos com afiação e aumentando a produtividade.
- Higienização Industrial e Praticidade: Superfície não porosa que impede a absorção de sangue e gordura. Pode ser higienizada facilmente com detergentes desengordurantes, soluções cloradas ou em máquinas de lavar louça industriais de alta temperatura.
Especificações Técnicas
- Largura: 30 cm
- Comprimento: 50 cm
- Espessura: 10 mm
- Material: Polietileno
- Cor: Vermelha
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FAQ – Perguntas Frequentes
- Por que a placa para carnes deve ser obrigatoriamente vermelha? Na segurança alimentar, a cor vermelha é reservada para carnes vermelhas cruas. Isso isola patógenos como a Salmonella ou E. coli, garantindo que a tábua usada para o bife cru jamais seja confundida com a tábua de alimentos prontos para consumo.
- O polietileno de 10mm é resistente para usar cutelo? Sim. A espessura de 10mm é o padrão profissional para cortes e amaciamento. Ela oferece a absorção de impacto necessária para proteger a bancada e o utensílio, sendo muito mais resistente que tábuas domésticas finas.
- Como manter a higiene da placa vermelha após o uso intenso? Recomenda-se a lavagem com água morna e sabão neutro logo após o uso para remover a gordura. Semanalmente, uma sanitização com solução de cloro ajuda a manter a placa livre de microrganismos e com a cor vibrante.
