Descrição
A Placa de Corte Profissional Vermelha (30x45cm) é um item indispensável para estabelecimentos que buscam excelência em segurança alimentar. De acordo com o sistema internacional de cores, a tábua vermelha é exclusiva para o preparo de carnes vermelhas cruas, isolando o manuseio de proteínas bovinas e suínas para evitar a contaminação cruzada com outros insumos. Fabricada em polietileno de alta densidade (PEAD), esta placa une resistência industrial a um design funcional, incluindo canaleta para líquidos e um pegador ergonômico que facilita o transporte e a higienização em ambientes de alto giro.
Benefícios
- Máxima Higiene (Padrão ANVISA): O sistema de cores previne a contaminação cruzada, essencial para inspeções sanitárias. O material é 100% atóxico e não retém odores, resíduos ou mofo, garantindo a segurança total dos alimentos servidos.
- Durabilidade e Resistência Térmica: Produzida em polietileno robusto, a placa suporta impactos de facas profissionais e variações térmicas de até 100°C. É resistente ao desgaste e perfeita para o uso contínuo em cozinhas industriais, churrascarias e açougues.
- Praticidade com Pegador e Canaleta: O design com pegador integrado facilita o manuseio seguro, mesmo com as mãos úmidas, e permite a secagem vertical. A canaleta na borda direciona o sangue e os sucos da carne, mantendo a bancada de trabalho organizada.
- Proteção para Facas Profissionais: O polietileno é o material ideal para superfícies de corte, pois absorve o impacto da lâmina sem "combater" o aço. Isso preserva o fio das suas facas por muito mais tempo, reduzindo custos com afiação.
- Baixa Absorção e Ação Antibacteriana: Por ser um material não poroso, possui baixíssima absorção de líquidos, o que impede a proliferação de bactérias e a formação de bolores, contribuindo para a longevidade e a esterilidade da peça.
Especificações Técnicas
- Largura: 30 cm
- Comprimento: 45 cm
- Espessura: 6 mm
- Material: Polietileno
- Cor: Vermelha
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FAQ – Perguntas Frequentes
- Por que a placa vermelha tem 6mm de espessura e pegador? A espessura de 6mm oferece um equilíbrio perfeito entre leveza e resistência para cortes rápidos e porcionamento. O pegador é um diferencial logístico, permitindo que a placa seja pendurada em suportes após a lavagem, otimizando o espaço e a secagem.
- O que deve ser preparado nesta tábua de corte? Seguindo as normas técnicas, a placa vermelha é destinada a: Carnes vermelhas cruas, cortes bovinos, suínos e ovinos, açougues e churrascarias, do preparo inicial e limpeza de peças de carne.
- Como remover o cheiro de carne da placa? O polietileno de alta qualidade é impermeável e não retém odores. Para uma limpeza profunda, utilize detergente neutro ou soluções cloradas sanitizantes. A resistência ao calor permite o uso de água quente para remover gorduras pesadas com facilidade.
- A placa risca com o uso da faca? Sim, e isso é um sinal de qualidade. Os micro-sulcos que surgem com o uso protegem o fio da sua faca. No entanto, por ser de alta densidade, ela não solta lascas nem resíduos de plástico no alimento, mantendo a integridade física da carne.
