Descrição
O Rechaud Retangular Savoy Brinox (Referência 1105/208) de 8 litros é um equipamento de alto padrão projetado para buffets, banquetes e eventos profissionais. Desenvolvido para manter os alimentos aquecidos através do consagrado sistema de banho-maria, ele evita que a comida queime no fundo ou resseque. Totalmente fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o conjunto une uma estética espelhada sofisticada à máxima higiene. O kit completo conta com suporte robusto com alças, cuba externa para água, cuba interna padrão GN 1/1 de 8 litros e tampa removível com puxador resistente, além de dois queimadores independentes para álcool em gel com sistema de abafador para controle seguro da chama.
Benefícios
- Conservação Térmica e Umidade Perfeitas: O sistema de aquecimento indireto por banho-maria garante uma distribuição térmica uniforme por toda a base da cuba. Isso impede que receitas delicadas como arroz, massas e carnes com molho queimem no fundo ou percam a sua textura original.
- Praticidade e Padronização Profissional: A cuba interna de alimento segue rigorosamente o padrão gastronômico internacional GN 1/1. Essa característica permite que a equipe substitua a cuba rapidamente por outras combinações (como duas cubas GN 1/2 ou três cubas GN 1/3) para servir pratos diferentes no mesmo rechaud.
- Estética Savoy de Alto Padrão: O design consagrado da linha Savoy conta com acabamento polido de alto brilho que valoriza visualmente a apresentação da mesa de buffet, transmitindo uma sensação de extrema limpeza e sofisticação ao cliente.
- Operação Segura com Abafadores de Chama: Os dois queimadores em aço inox acompanham tampas abafadoras articuladas. Isso permite que a equipe do buffet controle a intensidade da chama ou apague o fogo de forma 100% segura e instantânea no final do expediente.
- Estrutura Monobloco e Higiênica: O aço inoxidável não possui porosidades, o que impede a retenção de odores e facilita uma esterilização profunda. A estrutura foi desenhada sem frestas complexas para agilizar a limpeza pesada após o término dos eventos.
Especificações Técnicas
- Diâmetro: 38 cm
- Altura: 31,8 cm
- Peso líquido: 5,5 kg
- Capacidade: 8 litros
- Quantidade de cubas: 1
- Combustível Recomendado: Álcool em gel próprio para rechauds
- Componentes Inclusos no Kit: 1 Rack de suporte com alças, 1 Cuba externa para água, 1 Cuba interna GN 1/1 para alimentos, 1 Tampa em inox com puxador e 2 Queimadores com abafador
- Material: Aço Inoxidável de alta qualidade com acabamento polido
- Fabricante: Brinox
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Eu posso utilizar este rechaud sem colocar água na cuba inferior? Não! O rechaud foi projetado exclusivamente para operar sob o sistema de banho-maria. Se você acender os fogareiros sem água na cuba inferior, o calor direto do fogo vai queimar o alimento da cuba superior, além de poder deformar permanentemente o aço inox das cubas devido ao calor excessivo e seco.
- Quanto tempo dura a chama do queimador de álcool em gel? O tempo de queima varia muito de acordo com a marca e a qualidade do álcool em gel utilizado, além da abertura que você deixar no abafador. Em média, uma carga completa de gel em cada queimador mantém a chama ativa e a água aquecida por um período de 1h30 a 2 horas contínuas.
- A tampa em inox dele possui suporte para ficar aberta ou precisa ser retirada da mesa? A tampa do modelo Savoy (Ref. 1105/208) é do tipo removível. Durante o serviço do buffet, para que ela não ocupe espaço na mesa do cliente ou corra o risco de cair, a melhor prática profissional é utilizar um suporte aramado de mesa para tampas de rechaud (vendido separadamente) ou posicioná-la em uma estação de apoio próxima.
