Descrição
A Assadeira Retangular em Barro Vitrificado 50x32 cm é a solução definitiva para operações gastronômicas que demandam grande volume, robustez e uma apresentação rústica de impacto. Com dimensões generosas, esta peça é o equipamento profissional indispensável para o preparo de assados inteiros, lasanhas família, guarnições em larga escala e pratos gratinados. Fabricada em cerâmica refratária de alta densidade, ela oferece uma inércia térmica incomparável, garantindo que grandes quantidades de alimento permaneçam na temperatura ideal de serviço por muito mais tempo. Projetada para suportar a rotina severa de cozinhas industriais, hotéis e buffets de eventos, esta assadeira transita com facilidade entre o forno e a ilha de serviço. Sua superfície vitrificada é totalmente impermeável e lead-free (isenta de chumbo), o que impede a absorção de gorduras e odores, facilitando a higienização profunda exigida pelos padrões sanitários. É a escolha estratégica para quem busca otimizar a logística de reposição no buffet, utilizando uma peça que une a funcionalidade de uma assadeira industrial ao charme artesanal da cerâmica Motta.
Benefícios
- Capacidade Extra-Geral para Eventos: Com 50 cm de comprimento, é a peça ideal para servir grandes porções coletivas, reduzindo a necessidade de múltiplas trocas de recipientes durante o serviço de alto giro.
- Retenção Térmica de Alta Performance: O barro refratário distribui o calor de forma homogênea e o conserva por períodos prolongados, mantendo carnes, massas e suflês suculentos do início ao fim do buffet.
- Versatilidade Operacional Total (Cook-to-Serve): Compatível com forno convencional, micro-ondas, freezer e geladeira. Permite preparar, assar, armazenar e servir no mesmo utensílio, otimizando o fluxo de trabalho da equipe.
- Higiene e Praticidade Profissional: Superfície vitrificada que não mancha e não retém sabores pigmentados. É totalmente compatível com lava-louças industriais, garantindo agilidade na limpeza pós-serviço.
- Estética Rústica Premium: O visual artesanal valoriza a exposição na ilha quente, transformando assados comuns em pratos de destaque que elevam a percepção de qualidade do estabelecimento.
- Estabilidade e Segurança no Aquecimento: Funciona em perfeita harmonia com o Fogareiro e Difusor N5 Motta, garantindo uma manutenção térmica contínua e segura para apresentações à mesa ou em aparadores.
Especificações Técnicas
- Comprimento: 50 cm
- Largura: 32 cm
- Altura: 7,5 cm
- Capacidade: 7 litros
- Cor: Marrom
- Material: Cerâmica vitrificada de barro
- Fabricante: Motta
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FAQ – Perguntas Frequentes
- Quantas pessoas serve a assadeira de 50x32 cm? Devido ao seu tamanho industrial, esta assadeira serve, em média, de 25 a 30 pessoas em pratos principais (como lasanhas ou carnes assadas) ou até 40 pessoas quando utilizada para guarnições e acompanhamentos em buffets.
- A assadeira de barro vitrificada precisa de cura? Não. Toda a linha vitrificada da Cerâmica Motta é produzida em alta temperatura, o que fecha totalmente os poros da cerâmica. Ela já vem pronta para o uso profissional, sendo totalmente higiênica e impermeável desde a primeira utilização.
- Qual a principal vantagem do barro sobre o inox para grandes assados? A principal vantagem é a distribuição de calor. Diferente do metal, que esfria rapidamente e pode queimar as bordas, o barro distribui o calor suavemente, garantindo que o centro de grandes assados cozinhe por igual e permaneça quente por muito mais tempo no balcão.
