Descrição
A Caçarola Alumínio Nº 26 é o utensílio "coringa" para cozinhas que buscam agilidade no preparo de porções médias. Com capacidade de 4,5 litros, ela é ideal para o dia a dia de restaurantes, hotéis e refeitórios, sendo perfeita para o cozimento de arroz, feijão, risotos e caldos. O grande diferencial deste modelo é o seu cabo longo em baquelite antitérmico, que substitui as tradicionais alças laterais. Este design permite um manuseio muito mais dinâmico, facilitando o movimento de "saltear" alimentos ou despejar conteúdos com apenas uma das mãos, garantindo total segurança, pois o cabo não aquece durante o uso no fogão.
Benefícios
- Segurança Térmica Superior O uso do baquelite no cabo e no pegador da tampa é um item de segurança essencial. Ele isola o calor da panela, permitindo que o cozinheiro manipule o utensílio sem a necessidade de panos ou luvas térmicas, agilizando o fluxo de trabalho em momentos de pico na cozinha.
- Aquecimento Rápido e Uniforme: O alumínio de alta pureza da garante que o calor seja distribuído de forma homogênea por todo o fundo de 26 cm. Isso evita que o alimento queime no centro e fique cru nas bordas, proporcionando resultados consistentes em receitas delicadas, como risotos e molhos.
- Design Funcional "Estilo Panela": Diferente das caçarolas grandes com duas alças, o cabo longo oferece uma alavanca que facilita o controle do peso. É a escolha ideal para preparos que exigem mexer constantemente ou para servir porções diretamente em cubas de buffet.
- Durabilidade e Economia: Com uma espessura reforçada para a categoria comercial leve, esta caçarola resiste a deformações sob temperaturas elevadas. O alumínio polido não apenas confere um visual profissional à cozinha, mas também é de fácil higienização, mantendo o brilho com manutenção simples.
Especificações Técnicas
- Altura: 17 cm
- Diâmetro: 26 cm
- Capacidade: 4,5 litros
- Material: Alumínio polido de alta pureza (excelente condutividade térmica)
- Pegador: Baquelite antitérmico (resistente ao calor e ergonômico)
- Compatibilidade: Fogões a gás e elétricos
- Fabricante: Ipa
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Posso utilizar a Caçarola com cabo de baquelite no forno? Não. O cabo de baquelite é um material plástico termofixo que resiste ao calor do fogão, mas pode derreter ou ressecar se exposto às altas temperaturas internas de um forno. Utilize-a exclusivamente sobre a chama do fogão.
- Qual a diferença entre esta caçarola e uma panela comum? A caçarola costuma ter as paredes um pouco mais altas e um diâmetro maior, o que a torna melhor para cozimentos que envolvem líquidos e expansão de grãos (como o arroz). O diferencial deste modelo é unir essa volumetria ao cabo prático de uma panela.
- Como manter o brilho do alumínio polido da IPAM? Recomenda-se o uso de detergente neutro e o lado macio da esponja. Para restaurar o brilho original após o uso intenso, pode-se utilizar polidores de alumínio específicos (limpa-alumínio) ou arear levemente com lã de aço e sabão em barra.
- Este modelo é indicado para frituras por imersão? Embora suporte o calor, para frituras com grande volume de óleo (como batatas fritas), recomendamos modelos com paredes ainda mais altas (tachinhos ou fritadeiras) para evitar respingos no fogão, devido ao diâmetro largo de 26 cm desta peça.
