Descrição
O Cilindro Laminador G.Paniz CL-300 (também referenciado como CLE-300) é um equipamento semi-industrial de bancada, projetado cirurgicamente para laminar massas de pastel, pizza, lasanha, pães e similares com absoluta uniformidade. Fabricado com estrutura reforçada e cilindros em aço trefilado de 300 mm de largura, ele garante uma laminação impecável sem grudar, entregando massas lisas e homogêneas. Com capacidade para processar até 3 kg de massa por operação, este modelo é a escolha ideal para padarias, confeitarias, hotéis e pequenos espaços gourmet que exigem rapidez e repetibilidade. Equipado com um motor potente de 1/2 CV e sistema bivolt, o CL-300 combina um design compacto, que otimiza o fluxo da cozinha, com a segurança rigorosa da norma NR-12.
Benefícios
- Engrenagens em Ferro Fundido de Alta Resistência: O sistema de transmissão utiliza engrenagens de ferro fundido que garantem um funcionamento suave, baixíssimo índice de desgaste e uma vida útil muito superior aos modelos domésticos de plástico ou nylon.
- Capacidade Produtiva Estratégica: A capacidade de até 3 kg por vez atende com perfeição a demanda diária de rotinas profissionais controladas, mantendo a alta produtividade sem ocupar o espaço de um equipamento industrial de grande porte.
- Segurança Total Conforme Norma NR-12: O equipamento é dotado de grade de proteção, botão de emergência de fácil acesso e dispositivo de desligamento automático, garantindo a integridade física do operador durante todo o manuseio.
- Laminação de Precisão Milimétrica: O sistema de rolos ajustáveis permite uma abertura que varia de 0 mm a 15 mm, possibilitando alcançar espessuras variadas para diferentes tipos de massas com acabamento profissional e uniforme.
- Motor Bivolt de Alta Versatilidade: Equipado com motor de 1/2 CV bivolt (com chave seletora), o cilindro oferece a flexibilidade necessária para ser instalado em qualquer ambiente comercial ou residencial sem a necessidade de reformas elétricas.
- Eficiência Energética e Operação Silenciosa: Com um consumo de apenas 0,26 kW/h, o motor moderno entrega alto torque para massas pesadas enquanto mantém um funcionamento silencioso e econômico para o estabelecimento.
- Design Compacto para Bancadas: Sua estrutura foi projetada para oferecer força e estabilidade ocupando o mínimo de área útil, sendo a solução definitiva para cozinhas que precisam de desempenho industrial em espaços reduzidos.
Especificações Técnicas
- Voltagem: Bivolt (110V/220V com chave seletora)
- Comprimento: 56 cm
- Largura: 54 cm
- Altura: 44 cm
- Peso Líquido: 41 kg
- Capacidade de Massa: Até 3 kg por operação
- Largura Útil dos Rolos: 300 mm (30 cm)
- Abertura dos Rolos: Ajustável de 0 mm a 15 mm
- Diâmetro do Rolo: 50 mm
- Potência: 260W
- Consumo: 0,26 kW/h
- Potência do Motor: 1/2 CV
- Segurança: Dispositivos em conformidade com a norma NR-12
- Estrutura: Construída em aço carbono SAE 1020 com acabamento em pintura epóxi branca, garantindo resistência e durabilidade
- Rolos (Cilindros): Fabricados em aço trefilado e polido, com revestimento em cromo duro para evitar a oxidação e facilitar o deslize da massa
- Cor: Branco
- Fabricante: G. Paniz
- Garantia do Fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Este cilindro serve para sovar massa de pão ou apenas para laminar (abrir)? A função principal do CL-300 é a laminação (abrir a massa na espessura desejada). Embora ele ajude no processo de homogeneização ao passar a massa várias vezes pelos rolos, ele não substitui uma masseira espiral ou rápida para o desenvolvimento completo do glúten em massas de pão pesadas. Ele é excelente para finalizar e dar acabamento à massa antes da modelagem.
- Como funciona a regulagem de espessura? Os rolos podem encostar um no outro? Sim, a regulagem é feita através de manípulos laterais que aproximam ou afastam os rolos. A abertura mínima é de 0 mm, o que permite deixar a massa extremamente fina, ideal para pastéis e lasanhas. A recomendação é sempre começar com os rolos mais abertos e ir fechando gradualmente a cada passagem para não sobrecarregar o motor e garantir uma massa mais lisa.
- O que significa o motor ser "Bivolt com chave seletora"? Isso significa que o equipamento funciona tanto em tomadas 110V quanto 220V. Porém, não é automático. Antes de ligar o cilindro na tomada pela primeira vez, você deve verificar a posição da chave seletora (geralmente localizada na parte traseira ou lateral) e ajustá-la para a voltagem correspondente da sua rede elétrica para evitar a queima do motor.
