Descrição
A Placa de Corte em Polietileno Verde (30x50cm) é o padrão de segurança exigido para o manuseio de frutas, verduras e legumes. Com uma espessura robusta de 10mm, ela faz parte do sistema essencial de codificação por cores, garantindo que alimentos que são consumidos crus ou pré-processados não entrem em contato com resíduos de carnes ou laticínios. Fabricada em polietileno de alta densidade, esta placa combina propriedades bacteriostáticas com uma superfície amigável ao corte, sendo a escolha técnica para saladeiras, buffets, restaurantes e cozinhas residenciais que prezam pela saúde e organização.
Benefícios
- Máxima Higiene e Prevenção de Contaminação: O sistema de cores verde indica o uso exclusivo para vegetais, impedindo a transferência de bactérias de outros grupos alimentares. O material atóxico não retém odores, pigmentos clorofílicos ou mofo, mantendo a pureza dos seus hortifrutis.
- Durabilidade e Resistência Térmica: Produzida em polietileno industrial, a placa suporta impactos contínuos e variações térmicas de até 100°C. É resistente a rachaduras e não solta lascas, garantindo uma vida útil prolongada mesmo sob uso severo em cozinhas profissionais.
- Praticidade e Limpeza Estruturada: O design conta com um pegador ergonômico que facilita o transporte e permite o armazenamento suspenso. A canaleta lateral retém o excesso de líquidos e sucos das frutas e vegetais, mantendo sua bancada de trabalho sempre seca e organizada.
- Proteção para o Fio das Facas: A densidade molecular do polietileno absorve o impacto da lâmina sem cegar o fio. Isso permite que suas facas permaneçam afiadas por mais tempo, reduzindo custos de manutenção e aumentando a precisão dos cortes decorativos e Julienne.
- Baixa Absorção e Superfície Não Porosa: O material impede a absorção de água e umidade, o que bloqueia a proliferação de colônias bacterianas e fungos no interior da peça. É uma superfície inerte que facilita a sanitização profunda após cada turno de trabalho.
- Higienização Industrial Simplificada: Por ser resistente ao calor e a agentes químicos, a placa pode ser lavada com detergentes neutros, soluções cloradas ou em máquinas de lavar louça industriais, garantindo agilidade no processo de limpeza da cozinha.
Especificações Técnicas
- Largura: 30 cm
- Comprimento: 50 cm
- Espessura: 10 mm
- Material: Polietileno
- Cor: Verde
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FAQ – Perguntas Frequentes
- Por que a placa verde é obrigatória em cozinhas profissionais? Segundo as normas de segurança alimentar (HACCP), a cor verde é destinada exclusivamente para frutas e vegetais. Isso garante que microrganismos presentes em carnes cruas (placas vermelhas) ou peixes (placas azuis) não contaminem saladas e frutas que serão servidas sem cozimento posterior.
- Qual a diferença entre o polietileno e o plástico comum? O polietileno de alta densidade (PEAD) é um polímero de engenharia atóxico e muito mais resistente ao corte e ao calor. Diferente do plástico comum, ele não racha com facilidade e não "migra" partículas para o alimento, sendo o único material aprovado pela vigilância sanitária para uso profissional intensivo.
- Como remover o pigmento de vegetais escuros da placa verde? Para manter a cor vibrante e a higiene, recomenda-se a imersão em solução de água sanitária diluída uma vez por semana. Para renovar a face de corte após anos de uso, a placa permite o processo de raspagem mecânica, voltando a ficar perfeitamente lisa.
