Descrição
A Travessa de Peixe na Telha 31 cm em cerâmica vitrificada é a peça indispensável para estabelecimentos que buscam servir o autêntico peixe na telha com apresentação profissional e performance térmica superior. Projetada especificamente para cozinhas que operam com alto giro e exigência estética, esta travessa refratária une a robustez da cerâmica industrial à tradição do barro, garantindo que o prato se destaque no buffet e conquiste o cliente pela percepção de frescor e fartura. É a escolha preferencial de restaurantes especializados em frutos do mar, peixarias, hotéis e buffets premium. Graças à sua composição em barro refratário de alta densidade, a travessa permite o preparo direto no forno e a finalização à mesa, mantendo o calor constante por períodos prolongados. Isso não apenas preserva a textura e o sabor original de peixes, carnes e gratinados, mas também otimiza o fluxo de atendimento, reduzindo a manipulação de utensílios e garantindo que o prato permaneça suculento até o consumo final. O acabamento vitrificado confere uma camada de proteção que impede a absorção de odores e facilita a higienização profunda, essencial para o setor de gastronomia.
Benefícios
- Barro Vitrificado para Buffet Profissional: Construída para enfrentar o uso contínuo e os impactos da rotina severa, mantendo o acabamento brilhante e impecável mesmo após centenas de ciclos de serviço.
- Retenção Térmica de Alta Performance: Mantém peixes, moquecas, frutos do mar e carnes ao molho na temperatura certa, evitando que o prato esfrie na mesa e garantindo a satisfação máxima do consumidor.
- Esmaltação Atóxica e Não Porosa: Superfície totalmente impermeável que não retém gordura, cheiro ou resíduos de temperos, assegurando total segurança alimentar e agilidade na lavagem industrial.
- Visual Rústico Gourmet: Transforma a apresentação do prato em uma experiência visual sofisticada, elevando o valor percebido do cardápio e estimulando o desejo de consumo no sistema self-service ou à la carte.
- Assadeira Refratária Versátil: Permite preparar, gratinar no forno e servir no mesmo recipiente, economizando tempo precioso da equipe de cozinha e reduzindo custos com a reposição de louças comuns.
- Durabilidade para Alto Giro Operacional: Oferece desempenho confiável para serviços de catering, eventos e hotelaria que exigem equipamentos robustos e resistentes a choques térmicos controlados.
Especificações Técnicas
- Comprimento: 31cm
- Largura: 15cm
- Altura: 6 cm
- Capacidade: 1,9 litros
- Cor: Marrom
- Material: Cerâmica vitrificada de barro
- Fabricante: Motta
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Onde usar a travessa telha de 31 cm? É o tamanho ideal para porções individuais generosas ou pratos para duas pessoas em restaurantes de frutos do mar, buffets e hotéis.
- O acabamento vitrificado é seguro?Sim. A vitrificação da Cerâmica Motta é livre de chumbo e substâncias tóxicas, sendo totalmente higiênica e segura para o contato direto com alimentos.
- Posso levar a travessa direto ao forno? Sim, ela é refratária. No entanto, lembre-se de evitar o choque térmico (não coloque a peça quente sobre superfícies geladas ou em água fria) e não utilize diretamente sobre a chama do fogão.
- Como limpar a travessa de barro vitrificada? Devido à superfície lisa esmaltada, a limpeza é muito simples. Pode ser lavada com detergente neutro e esponja macia, sendo também compatível com máquinas de lavar louça profissionais.
