Descrição
A Amassadeira Semirrápida Braesi Basculante ALI-15 é o equipamento definitivo para quem busca escalar a produção de massas pesadas sem abrir mão da qualidade artesanal. Projetada para suportar o rigor de padarias, pizzarias e cozinhas industriais, ela combina um motor potente de 1/2 CV com a versatilidade do sistema bivolt automático. Com capacidade para processar até 10kg de farinha e entregar 15kg de massa pronta, este modelo é a solução para quem precisa de alta produtividade com um consumo energético otimizado. Seu grande diferencial é o equilíbrio entre torque e segurança. Enquanto as pás fixas garantem uma sova profunda e homogênea — ideal para desenvolver a malha glutínica de pães e pizzas —, o sistema basculante permite o tombamento da cuba em aço inox, facilitando a retirada da massa e reduzindo drasticamente o esforço físico do operador.
Benefícios
- Estrutura Reforçada para Uso Contínuo: Construída em aço carbono de alta espessura com acabamento em pintura epóxi, a amassadeira é imune à oxidação e preparada para rotinas de trabalho severas. Sua base sólida de 55kg garante que o equipamento permaneça estável na bancada, mesmo processando massas de alta densidade.
- Segurança Total sob a Norma NR12: O equipamento é dotado de uma grade cromada de proteção e sensores eletrônicos que interrompem o funcionamento do motor instantaneamente ao ser levantada. Isso garante um ambiente de trabalho livre de acidentes, cumprindo rigorosamente as normas de segurança do trabalho vigentes.
- Cuba Basculante em Aço Inox: A cuba giratória permite o tombamento para a retirada rápida do produto final. Fabricada em aço inox, ela impede a contaminação por resíduos, não altera o sabor da massa e facilita a higienização completa após o uso, seguindo os padrões da Vigilância Sanitária.
- Motorização de Alto Desempenho (1/2 CV): O motor de meio cavalo foi dimensionado para entregar força constante. Isso permite que a amassadeira processe desde massas de pão de queijo e pastéis até sovas pesadas de panetones e pizzas, mantendo a temperatura da massa estável e a mistura encorpada.
- Praticidade Bivolt Automática: Diferente de motores que exigem troca manual de voltagem, a tecnologia da Braesi identifica automaticamente se a rede é 127V ou 220V. Essa flexibilidade é ideal para estabelecimentos que podem mudar de ponto ou participar de eventos em locais com tensões variadas.
- Adição de Ingredientes em Fluxo: A grade de proteção possui uma abertura estratégica que permite a inclusão de líquidos ou ingredientes secos (como sal, fermento ou sementes) durante o processo de batimento, sem a necessidade de desligar a máquina ou comprometer o tempo de produção.
Especificações Técnicas
- Voltagem: Bivolt (110/220V)
- Altura: 77 cm
- Largura: 57 cm
- Comprimento: 47 cm
- Peso Líquido: 65 kg
- Potência: 520W
- Consumo: 0,49 kWh
- Fabricante: Braesi
- Garantia: 3 meses
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FAQ – Perguntas Frequentes
A Amassadeira Braesi 15kg serve para massa de pizza? Sim, a Braesi ALI-15 é excelente para pizzarias. Seu sistema de pás fixas e motor de 1/2 CV conseguem sovar massas de pizza com precisão, garantindo uma mistura homogênea e elástica, ideal para a abertura manual ou mecânica dos discos.
Qual a diferença entre amassadeira rápida e semirrápida? A amassadeira semirrápida como a ALI-15 é projetada para misturar e sovar massas pesadas com um ritmo constante, sem esquentar excessivamente a massa. É a escolha preferida para pães artesanais, pizzas e massas que necessitam de um desenvolvimento de glúten controlado.
A máquina vem pronta para uso ou precisa de instalação técnica? Por ser bivolt automática, a instalação é extremamente simples. Basta conectar à tomada e o equipamento identificará a voltagem. No entanto, recomenda-se que a rede elétrica suporte a potência industrial para evitar quedas de energia no estabelecimento.
Como limpar a cuba basculante da Braesi ALI-15? Graças ao sistema de tombamento e à fabricação em aço inox, a limpeza é prática. Recomenda-se remover o excesso de massa com uma espátula plástica e utilizar pano úmido com detergente neutro, secando bem as pás e a cuba para manter o brilho e a higiene.
