Descrição
O Aro Modelador de Hambúrguer com Compactador é a solução de engenharia gastronômica para quem busca transformar carne moída em blends gourmet com acabamento industrial. Este conjunto foi desenvolvido para eliminar a irregularidade dos processos manuais, garantindo que cada disco de carne possua o diâmetro exato de 12 cm e uma compactação interna que preserva a suculência sem desmanchar na grelha. Composto por um aro em alumínio de alta resistência e um compactador em polietileno técnico, este kit oferece a robustez necessária para suportar o ritmo intenso de hamburguerias e dark kitchens. A grande vantagem deste sistema é o controle total sobre o grampeamento da carne. O compactador permite aplicar uma pressão simétrica, removendo o excesso de ar entre as fibras e garantindo que o hambúrguer mantenha sua estrutura durante o choque térmico na chapa. O aro de alumínio, por sua vez, atua como um condutor de temperatura estável, permitindo que o molde seja utilizado inclusive para marcações rápidas, garantindo uma padronização visual que valoriza o ticket médio do seu cardápio.
Benefícios
- Compactador de Polietileno Antiaderente: Material de alta densidade que não gruda na carne, permitindo uma desmoldagem rápida e mantendo a superfície do hambúrguer lisa para uma reação de Maillard perfeita.
- Padronização Gourmet de 12 cm: Diâmetro calibrado para os pães mais utilizados no mercado premium, garantindo que a carne preencha todo o sanduíche e ofereça uma apresentação visual impecável.
- Alumínio Industrial de Alta Resposta: O aro resiste a deformações e oxidação, podendo entrar em contato com chapas quentes para moldagens "in loco" sem perder a precisão milimétrica.
- Higiene e Segurança Alimentar: Materiais inertes que não retêm microrganismos ou odores de temperos anteriores, facilitando a troca entre diferentes tipos de blends (bovino, suíno ou vegano).
- Durabilidade para Uso Contínuo: Conjunto reforçado projetado para milhares de ciclos de compressão, tornando-se o investimento de melhor custo-benefício para operações de alto giro.
Especificações Técnicas
- Diâmetro: 11 cm
- Altura: 4 cm
- Material do aro: Alumínio
- Material do compactador: Polipropileno
- Fabricante: Doup
Alcance o padrão das melhores hamburguerias gourmet e garanta a suculência perfeita com o aro modelador de hambúrguer com compactador profissional. Adicione esta ferramenta estratégica à sua linha de produção agora!
FAQ - Perguntas Frequentes
- Como usar o modelador para o hambúrguer não grudar? Para um desempenho superior com o modelador de hambúrguer profissional, recomenda-se utilizar um pequeno pedaço de papel celofane ou papel manteiga entre a carne e o compactador, ou umedecer levemente a base de polietileno com água.
- Qual a gramatura ideal para este aro de 12 cm? O aro de 12 cm é versátil, permitindo moldar desde hambúrgueres finos de 100g até blends robustos de 200g ou 250g, dependendo da pressão aplicada com o compactador.
- O compactador de polietileno pode ser lavado na lava-louças? Sim, tanto o aro de alumínio quanto o compactador de polietileno são resistentes e podem ser higienizados em máquinas de lavar louça industriais, suportando altas temperaturas de esterilização.
- Posso usar o aro de alumínio diretamente na churrasqueira? Sim, o aro de alumínio profissional tem alta resistência térmica. Ele pode ser usado sobre a grelha ou chapa para manter o formato do hambúrguer nos primeiros segundos de selagem.
