Descrição
A Bandeja de Escorrer Fritura 56x40 cm em Inox é a versão de grande porte da linha, desenvolvida estrategicamente para cozinhas industriais, padarias e lanchonetes com alta demanda de produção. Com dimensões robustas, este equipamento permite descarregar grandes cestos de fritadeiras industriais de uma só vez, oferecendo uma ampla área de superfície para o escoamento imediato do óleo. Construída integralmente em aço inoxidável, a bandeja suporta o contato direto com gordura em altíssimas temperaturas sem sofrer deformações. Seu sistema de grelha superior elevada garante que o ar circule entre os alimentos, impedindo o acúmulo de umidade e assegurando que grandes volumes de fritura mantenham o padrão de crocância profissional.
Benefícios
- Máxima Capacidade para Cozinhas Industriais: Área de superfície de 56x40 cm projetada para suportar o fluxo intenso de produção, sendo ideal para grandes lotes de pastéis, salgados de festa, batatas e frangos empanados.
- Preservação da Textura em Larga Escala: O escoamento rápido em uma área ampla evita que o calor se concentre no centro da bandeja, impedindo que os alimentos localizados na base fiquem murchos ou encharcados pelo peso da carga superior.
- Construção em Aço Inox de Alta Performance: Material de padrão gastronômico que não oxida e não deforma sob o calor extremo do óleo recém-saído da fritadeira, garantindo a longevidade do investimento.
- Higiene e Praticidade na Limpeza Pesada: Superfície polida que facilita a remoção de resíduos de massa e gordura saturada, suportando o uso constante de desengordurantes fortes e lavagens em alta temperatura.
- Bancada de Trabalho Sempre Limpa: O conjunto com bandeja de fundo coletora impede que o óleo escorra para a mesa de preparo, mantendo a organização da cozinha e reduzindo riscos de acidentes por superfícies escorregadias.
- Circulação de Ar Superior: A grelha elevada permite que o vapor saia livremente por baixo do alimento, processo essencial para manter a massa seca e crocante mesmo quando empilhada em maiores volumes.
- Padrão de Qualidade Doupan: Equipamento reconhecido no setor de panificação pela resistência mecânica de sua estrutura, projetada para suportar o manuseio bruto diário sem perder a integridade.
- Economia de Óleo e Insumos: Permite a recuperação e o descarte correto da gordura excedente, eliminando a dependência excessiva de papel absorvente em processos de alta escala.
Especificações Técnicas
- Largura: 40 cm
- Comprimento: 56 cm
- Altura: 7cm
- Componentes: 1 Grelha Superior Reforçada + 1 Bandeja Coletora de Fundo
- Resistência: Alta tolerância a choques térmicos e uso severo
- Compatibilidade: Fritadeiras industriais de alta cubagem e máquinas de lavar louças de grande porte
- Aplicações Indicadas: Fábricas de Salgados, Cozinhas Industriais, Grandes Padarias e Buffet de Eventos
- Acabamento: Inox Polido Industrial
- Material: Inox
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Este modelo cabe em uma pia de cozinha doméstica comum para lavagem? Devido às suas dimensões robustas (56x40 cm), este modelo pode ser grande demais para pias residenciais padrão. Ela é projetada para pias industriais de lanchonetes e padarias. Recomendamos medir sua cuba de lavagem antes da compra para garantir que o processo de higienização seja prático no seu espaço.
- A grelha superior suporta o peso de muitos salgados sem selar no meio? Sim. Por ser um modelo de grande porte da Doupan, a grelha conta com reforços estruturais para suportar o peso de grandes quantidades de fritura (como dezenas de coxinhas ou pastéis) sem envergar, mantendo a distância necessária da bandeja coletora para o óleo escorrer.
- Posso utilizar esta bandeja para esfriar pães ou massas assadas? Com certeza! Embora o foco principal seja a fritura, ela funciona perfeitamente como uma grade de resfriamento para pães, bolos e salgados assados. A circulação de ar por baixo da grelha ajuda a evitar que a base dos assados fique úmida durante o resfriamento.
