Descrição
Desenvolvida para operações que exigem alto rendimento, robustez e constância térmica, a chapa bifeteira profissional da Marchesoni com 100 cm é ideal para restaurantes, lanchonetes, hamburguerias, food trucks e cozinhas industriais. Sua ampla área útil aliada aos 4 queimadores independentes garante produção contínua, mesmo em horários de pico, com controle preciso do calor em toda a superfície. A chapa em aço de 5 mm de espessura assegura distribuição uniforme da temperatura, evitando pontos frios e garantindo padrão nos preparos — do hambúrguer ao bife, ovos, grelhados e lanches prensados. O projeto estrutural favorece a higiene, reduz respingos e otimiza o consumo de gás, tornando o equipamento eficiente e econômico para o dia a dia profissional.
Benefícios
- Construção profissional sem emendas: facilita a limpeza, evita acúmulo de resíduos e contribui para um ambiente mais organizado e higiênico.
- Aquecimento homogêneo de alta performance: a chapa grossa mantém o calor estável, proporcionando cocção uniforme e melhor ponto dos alimentos.
- Quatro zonas de calor independentes: permite preparar diferentes alimentos ao mesmo tempo, com controle individual de temperatura.
- Economia de gás no uso contínuo: sistema eficiente que reduz o consumo de GLP, impactando diretamente no custo operacional da cozinha.
- Alta produtividade comercial: indicada para operações de grande fluxo, com capacidade para atender alta demanda sem perda de desempenho.
- Gaveta coletora de óleo ampliada: capacidade de 1,6 litros, reduz paradas para esvaziamento e melhora a fluidez do serviço.
- Estrutura estável e segura: pés galvanizados soldados e botões em alumínio garantem firmeza, durabilidade e segurança no manuseio.
- Projeto pensado para cozinhas profissionais: entrada de gás em ângulo de 90° facilita a instalação e otimiza o espaço da bancada.
Dicas de Uso
- Realize o pré-aquecimento da chapa antes do início do serviço para garantir estabilidade térmica.
- Utilize espátula adequada para remoção de resíduos durante o uso contínuo.
- Limpe a superfície ainda morna ao final do expediente para preservar o acabamento.
- Esvazie e higienize a gaveta de óleo regularmente para manter o desempenho e a segurança.
Especificações Técnicas
- Tipo de Gás: GLP
- Comprimento: 106 cm
- Largura: 45cm
- Altura: 30 cm
- Peso líquido: 27,4 kg
- Altura da Estrutura: 28,3 cm
- Capacidade de Produção: Média de 216 hambúrgueres/hora
- Área Útil da Chapa: 102 × 37 cm
- Espessura da Chapa: 5 mm
- Queimadores: 4
- Tipo de Gás: GLP
- Consumo de Gás: 640 g/h
- Borda Antirrespingo: 74 mm
- Gaveta de Óleo: 1,6 litros
- Entrada de Gás: 90°
- Pés: Perfil galvanizado soldado
- Material dos Botões: Alumínio
- Material da chapa: Aço inox
- Fabricante: Marchesoni
- Garantia do farbicante: 6 meses
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