Descrição
O Conservador de Proteínas Progás PRCPROT-06 é o coração operacional de cozinhas que não podem permitir filas ou queda na qualidade. Projetado para hamburguerias, dark kitchens, lanchonetes e restaurantes de alto fluxo, este equipamento permite antecipar o preparo de carnes, frangos e acompanhamentos, mantendo-os na temperatura de serviço ideal (até 80°C) sem interromper o ponto de cocção e, crucialmente, sem ressecar o alimento. Diferente dos sistemas de banho-maria, o PRCPROT-06 utiliza aquecimento a seco, preservando a textura externa e a suculência interna das proteínas. Sua estrutura em aço inox escovado e o painel digital de alta precisão garantem que sua operação esteja sempre dentro das normas de segurança alimentar, oferecendo um padrão visual profissional e uma higienização simplificada. Com capacidade para 6 cubas GN 1/3, ele organiza sua linha de montagem, separando diferentes tipos de proteínas e agilizando o despacho dos pedidos.
Benefícios
- Agilidade Extrema no Atendimento: mantém as proteínas prontas para a montagem imediata, reduzindo drasticamente o tempo de espera (lead time) e aumentando o giro de mesas ou entregas do delivery.
- Preservação da Qualidade Original: o sistema de aquecimento controlado evita o superaquecimento e o ressecamento, garantindo que o cliente receba um produto com o mesmo sabor e textura de quando saiu da chapa.
- Segurança Alimentar com Controle Digital: opera com ajuste preciso de temperatura até 80°C, mantendo os alimentos fora da zona de perigo bacteriano sem continuar o processo de cozimento.
- Alta Capacidade e Organização: equipado com 6 cubas gastronômicas (GN 1/3 x 100 mm), facilita a separação de blends, frangos e porções, otimizando o fluxo de trabalho da equipe.
- Estrutura Robusta em Aço Inox: fabricado em inox escovado de alta durabilidade, resiste à corrosão e ao uso intenso, além de transmitir uma imagem de higiene impecável para cozinhas abertas.
- Economia e Estabilidade: com consumo médio de apenas 0,6 kWh e pés emborrachados reguláveis, o equipamento oferece baixo custo operacional e estabilidade total em qualquer bancada industrial.
Especificações Técnicas
- Tensão: 220V
- Comprimento:76,9 cm
- Largura:53,1 cm
- Altura:40,5 cm
- Peso líquido: 24,9 kg
- Capacidade: 6 cubas GN 1/3 x 100 mm
- Temperatura máxima: até 80 °C
- Potência: 1200 W
- Consumo: 0,6 kWh
- Material: Aço inox escovado
- Fabricante: Progás
- Garantia do fabricante: 6 meses
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FAQ – Perguntas Frequentes
- O conservador de proteínas Progás PRCPROT-06 precisa de água? Não. Este equipamento utiliza tecnologia de aquecimento a seco, o que é superior para proteínas como hambúrgueres e frangos fritos, pois mantém a suculência sem deixar o alimento "borrachudo" ou úmido demais, como ocorre no banho-maria.
- Qual a voltagem do modelo PRCPROT-06? Este modelo profissional é comumente comercializado na versão 220V, garantindo a estabilidade térmica necessária para manter 6 cubas aquecidas simultaneamente com recuperação rápida de calor.
- Posso regular temperaturas diferentes para cada cuba? O equipamento possui resistências estrategicamente posicionadas para manter a uniformidade. O controle digital central permite o ajuste fino da temperatura global do compartimento para atender às normas da vigilância sanitária.
- Quanto tempo a proteína pode ficar no conservador? Recomenda-se o uso para o giro operacional do turno. Graças ao controle de até 80°C, as proteínas mantêm o padrão de qualidade por períodos prolongados sem perder as propriedades organolépticas.
