Descrição
A solução definitiva para cozinhas de alto desempenho que exigem velocidade máxima na entrega dos pedidos e padrão rigoroso de qualidade. O Conservador de Proteínas Marchesoni (Linha MarcPro) com 4 cubas GN foi desenvolvido para atender hamburguerias, lanchonetes e redes de fast food que utilizam o sistema de montagem rápida. Ele mantém carnes, frangos, peixes e hambúrgueres aquecidos e suculentos logo após saírem da grelha ou charbroiler. Diferente das estufas comuns, este modelo utiliza um sistema de calor seco e preciso focado em manter a temperatura interna das carnes acima da zona de perigo da vigilância sanitária, sem continuar cozinhando ou ressecando o alimento. Esse equipamento é o verdadeiro "pulo do gato" que separa as hamburguerias amadoras das operações profissionais de alto padrão! Ele resolve o maior pesadelo do chapeiro: o hambúrguer que esfria enquanto espera a batata fritar ou o pão ser selado.
Benefícios
- Capacidade Padronizada GN: Utiliza 4 cubas no padrão internacional GN 1/3 com 100mm de profundidade, permitindo que você separe e organize diferentes tipos de proteínas ou acompanhamentos simultaneamente.
- Controle Digital de Alta Precisão: Painel equipado com controlador eletrônico de temperatura que garante que o calor seja constante, estável e ajustável conforme a demanda da sua cozinha.
- Construção Robusta e Higiênica: Fabricado integralmente em aço inoxidável escovado de alta resistência à corrosão, funcionando como a estufa de hamburguer para fast food perfeita para suportar a rotina pesada e facilitar a limpeza.
- Eficiência Térmica Avançada: Possui isolamento reforçado que evita a perda de calor para o ambiente da cozinha, mantendo o ambiente mais fresco e reduzindo drasticamente o consumo de energia elétrica.
- Agilidade Extrema no Fluxo de Trabalho: Elimina o gargalo da produção permitindo que a cozinha trabalhe com um pequeno estoque de proteínas prontas e quentes, agilizando drasticamente o tempo de entrega do prato ao cliente.
Especificações Técnicas
- Voltagem: 220V
- Comprimento: 39 cm
- Largura: 41 cm
- Altura: 50 cm
- Peso líquido: 11 kg
- Tipo: Conservador de Proteínas / Pass-Through de Bancada
- Capacidade: 4 Cubas GN 1/3 (Inclusas) com 100 mm de profundidade cada
- Faixa de Temperatura: Ajustável até 90°C (Via controlador digital)
- Sistema de Aquecimento: Calor seco e homogêneo (Não resseca as bordas das carnes)
- Capacidade de água: 400 ml
- Capacidade de proteína: 10 kg no total ou 2,5 kg por cuba
- Potência: 500W
- Consumo: 0,5kW/h
- Material Estrutural: Aço inoxidável escovado de qualidade alimentícia
- Fabricante: Marchesoni
- Garantia: 6 meses
Elimine de vez os lanches frios e monte seus burgers em tempo recorde. Garanta o seu Conservador MarcPro!
FAQ - Perguntas Frequentes
- Esse equipamento frita ou cozinha os alimentos? Não. O Conservador de Proteínas não é um equipamento de cocção. Ele serve exclusivamente para receber as carnes que já foram grelhadas, fritas ou assadas e mantê-las na temperatura ideal de consumo e segurança até o momento em que o chapeiro monta o lanche.
- O que acontece se eu colocar um hambúrguer malpassado dentro dele? Como o equipamento trabalha em temperaturas altas (geralmente acima de 65°C, se você deixar uma carne malpassada lá dentro por muito tempo, o calor residual vai acabar elevando a temperatura interna da carne, fazendo-a chegar ao ponto "bem passado". O ideal é usar o estoque rotativo para carnes de consumo rápido.
- As cubas GN e as tampas acompanham o produto?Sim! O equipamento já vai completo de fábrica com as 4 cubas de aço inox no padrão GN 1/3 com 100mm de profundidade e as suas respectivas tampas.
