Descrição
O Forno Industrial Cefaz 80 Litros Baixa Pressão (FRG-11) é o acessório estratégico para quem deseja expandir a capacidade produtiva da sua cozinha sem ocupar espaço extra. Projetado especificamente para ser acoplado a fogões industriais, este modelo integra-se perfeitamente ao sistema de gás do equipamento, oferecendo uma solução robusta para assados, pães e gratinados. Com uma tampa em aço inox 430 e estrutura em aço carbono com pintura epóxi, ele une a durabilidade exigida em ambientes profissionais com um acabamento de fácil higienização e alta resistência ao calor. Internamente, o forno entrega um desempenho técnico superior graças ao seu sistema de queimador em serpentina, que distribui o calor de forma homogênea por toda a câmara de 80 litros. A eficiência térmica é reforçada pelo isolamento em lã de rocha, que preserva a temperatura interna de até 250°C, reduzindo o consumo de gás e evitando que o calor se dissipe excessivamente para o ambiente externo. Compacto por fora e espaçoso por dentro, o FRG-11 é o upgrade ideal para restaurantes e buffets que buscam versatilidade e o padrão de qualidade da linha Cefaz.
Benefícios
- Tampa em Aço Inox 430: Este componente garante uma barreira superior contra a oxidação e os efeitos do vapor e da gordura, mantendo a integridade estrutural da porta e facilitando a limpeza diária necessária para atender os padrões da vigilância sanitária.
- Isolamento Térmico em Lã de Rocha: A aplicação deste material nas laterais do forno funciona como um escudo térmico de alta performance, assegurando que o calor permaneça concentrado na câmara de cozimento, o que acelera o preparo dos alimentos e garante maior segurança aos operadores.
- Versatilidade com 3 Níveis de Altura: O sistema interno permite o ajuste da grelha em até três posições diferentes, oferecendo ao chef a liberdade de controlar a proximidade do alimento com a chama, ideal para alternar entre assados lentos e finalizações que exigem um dourado perfeito.
- Sistema de Baixa Pressão e Precisão: Operando com a tecnologia de baixa pressão, o forno permite um controle extremamente fino da temperatura, garantindo que o queimador serpentina entregue uma chama estável e uniforme, evitando que os alimentos queimem por picos descontrolados de calor.
- Design Compacto e Funcional: A engenharia do modelo FRG-11 foi pensada para otimizar o fluxo de trabalho, entregando uma capacidade de 80 litros em uma estrutura que se acopla facilmente ao fogão, sendo a solução perfeita para cozinhas que precisam de multifuncionalidade em espaços otimizados.
- Compatibilidade Perfeita com a Linha Industrial: O uso das Assadeiras de Alumínio N° 04 é a escolha mais inteligente para o modelo FRG-11, pois suas dimensões de 45 cm x 30 cm foram milimetricamente pensadas para este forno. Essa folga estratégica nas laterais é fundamental para a circulação livre do ar quente, garantindo que o seu assado atinja o ponto perfeito de forma uniforme, sem queimar as bordas ou deixar o centro cru.
- Máximo Aproveitamento para Produção em Escala: As Assadeiras Quadradas de 40x40 cm são verdadeiras aliadas de quem produz bolos, tortas ou pães em grandes quantidades. Elas aproveitam cada centímetro da profundidade de 50 cm do forno com total segurança, permitindo o fechamento hermético da tampa de inox sem obstruções, o que mantém a pressão interna e acelera o tempo de preparo das suas receitas.
Especificações Técnicas
- Funcionamento: A gás
- Comprimento: 51,5 cm
- Largura: 50 cm
- Altura: 31 cm
- Peso: 17 kg
- Capacidade: 80 litros
- Temperatura: Até 250°C
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FAQ - Perguntas Frequentes
- O Forno Cefaz 80L FRG-11 serve em qualquer fogão industrial? O Forno Cefaz FRG-11 é projetado especificamente para ser acoplado a fogões industriais que possuam o espaço e a furação compatíveis, geralmente modelos de 2, 3 ou 4 bocas da mesma linha. Ele utiliza o sistema de baixa pressão e integra-se à rede de gás do fogão, aproveitando a estrutura já existente para otimizar o espaço na cozinha.
- Qual a temperatura máxima que o forno industrial de 80 litros atinge? Este modelo atinge uma temperatura máxima de até 250°C. Graças ao seu isolamento térmico em lã de rocha e ao queimador tipo serpentina, o forno mantém o calor constante de forma homogênea, sendo ideal para assar massas, pães, carnes e gratinar pratos com precisão profissional.
- Quais as dimensões internas do forno Cefaz 80 litros? As dimensões internas do modelo FRG-11 são de aproximadamente 31 cm de altura, 51,5 cm de largura e 50 cm de profundidade. Este espaço interno generoso permite a utilização de assadeiras padrão, com o diferencial de possuir 3 níveis de ajuste de altura para a grelha, adaptando-se a diferentes tipos de preparo.
- A tampa de inox 430 é melhor que a de aço comum? Sim, a tampa em aço inox 430 é superior por oferecer alta resistência à oxidação e facilidade de limpeza. Em um ambiente de cozinha industrial, onde o vapor e a gordura são constantes, o inox garante que o forno não enferruje e mantenha a higiene exigida pela vigilância sanitária por muito mais tempo.
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