Descrição
A Fritadeira Elétrica de Bancada Marchesoni com 2 Cubas de 4 Litros (Modelo FT.2.402) é o equipamento ideal para cozinhas profissionais e bares que operam com alto giro de porções rápidas e exigem máxima agilidade sem abrir mão do espaço. Com capacidade total de 8 litros de óleo divididos em duas cubas gastronômicas de 4 litros cada, o equipamento opera de maneira totalmente independente em cada bacia. Cada cuba conta com sua própria resistência blindada de alto desempenho, cabo de força isolado e termostato individual de até 200°C. Essa engenharia permite fritar alimentos diferentes ao mesmo tempo — como batatas em uma cuba e empanados ou polenta na outra — sem nenhuma contaminação de sabores ou odores no óleo.
Benefícios
- Aceleração Extrema no Fluxo de Atendimento: O sistema duplo com duas cubas de 6 litros permite que a equipe de cozinha duplique a velocidade de entrega das porções ou processe múltiplos pedidos simultaneamente, reduzindo o tempo de espera do cliente nas horas de pico.
- Operação Independente e Zero Contaminação de Sabores: Cada cuba possui seu próprio circuito térmico isolado. Isso impede fisicamente que o aroma e o gosto de alimentos carregados passem para as porções neutras, mantendo o padrão sensorial exigido pelos clientes.
- Frituras Mais Sequinhas com Recuperação Térmica Rápida: As resistências de alta potência injetam calor massivo no óleo de forma contínua. Quando a porção fria ou congelada é mergulhada na cuba de 6 litros, o sistema impede que o óleo esfrie, garantindo a crocância ideal e evitando o aspecto encharcado.
- Estrutura de Bancada em Aço Inox de Padrão Sanitário: Construída em aço inoxidável escovado de padrão comercial, a estrutura suporta o estresse mecânico diário e apresenta superfícies lisas de fácil asseio que atendem rigorosamente às vistorias da vigilância sanitária.
- Economia de Escala nos Horários de Vale: Em turnos de baixo movimento, a cozinha pode operar utilizando apenas uma das cubas ativas. Essa flexibilidade elimina o desperdício de energia elétrica e prolonga a vida útil do óleo da bacia que permaneceu fria.
- Design Focado na Segurança e Ergonomia: Conta com apoio escorredor de óleo para os cestos (permitindo que o óleo pingue de volta na bacia antes do serviço), lâmpadas piloto indicadoras de aquecimento e alças em baquelite isolante térmico.
Especificações Técnicas
- Tensão: 220V
- Comprimento: 37 cm
- Largura: 53 cm
- Altura: 31 cm
- Peso líquido: 6,4 kg
- Quantidade de cubas : 2
- Capacidade Total: 12 Litros (Duas cubas gastronômicas de 6 litros cada)
- Controle Térmico: Termostatos individuais e independentes de 0°C a 200°C por cuba.
- Infraestrutura Requerida: Pelo fato de as cabeças elétricas funcionarem de forma isolada, o equipamento exige duas tomadas de 20A independentes para operar na capacidade máxima com segurança.
- Tensão: 2.000W
- Consumo: 2,0 kW/h
- Material: Aço inox
- Fabricante: Marchesoni
- Garantia do Fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Eu preciso ligar as duas cubas na tomada mesmo se eu for usar apenas uma? Não. Cada cuba possui seu próprio circuito elétrico e cabo de força independentes. Se o seu movimento estiver baixo, você pode ligar apenas um dos cabos na tomada e operar a máquina como se fosse uma fritadeira simples, economizando energia.
- Esses modelos de bancada servem para fritar salgados grandes de festa e pastéis? Sim, com excelente desempenho. No entanto, para produções industriais massivas de salgados que soltam muita farinha (como coxinhas empanadas), as fritadeiras do sistema Água e Óleo costumam ser mais indicadas por depositarem os resíduos no fundo da água, evitando que o óleo queime rápido.
- Posso ligar os dois cabos de energia na mesma tomada usando um adaptador benjamim? Não. A prática de usar adaptadores ou ligar os dois circuitos na mesma fiação de tomada comum é extremamente perigosa. Devido à alta potência das resistências que puxam muita corrente (20A), o uso de benjamins causará derretimento dos plugs e risco de curto-circuito na sua rede. Instale sempre duas tomadas de 20A independentes.
