Descrição
O Forno Salamandra com 45 Litros foi desenvolvido para cozinhas profissionais que precisam de rapidez, precisão e alto padrão de acabamento nos pratos. Seu funcionamento é baseado em um queimador infravermelho a gás, localizado na parte superior do equipamento, que emite calor intenso e direcionado diretamente sobre o alimento. Esse sistema permite gratinar, dourar e finalizar receitas em poucos minutos, sem ressecar o preparo e mantendo textura e sabor. Fabricado em aço inox 430, o forno salamandra é resistente ao uso contínuo e fácil de higienizar, atendendo às exigências de restaurantes, bares, hamburguerias, hotéis e cozinhas industriais. O isolamento térmico em lã de rocha mantém o calor concentrado dentro da câmara, melhora o rendimento térmico e reduz o consumo de gás, tornando o equipamento mais seguro e econômico. Compacto e funcional, é ideal para quem precisa otimizar espaço sem abrir mão de desempenho profissional.
Benefícios
- Gratinado rápido e uniforme: O queimador infravermelho a gás gera calor intenso e direto, garantindo douramento perfeito e crocância sem ressecar os alimentos.
- Precisão no acabamento: O controle manual permite ajustar a intensidade do calor conforme o tipo de preparo, oferecendo total controle na finalização.
- Mais economia de gás: O isolamento térmico em lã de rocha reduz perdas de calor, melhora a eficiência energética e diminui o consumo no dia a dia.
- Alta durabilidade: Estrutura em aço inox 430, resistente à corrosão e ideal para cozinhas com alta rotatividade.
- Higiene facilitada: Superfícies lisas e inoxidáveis tornam a limpeza rápida e prática, atendendo normas sanitárias.
- Aproveitamento de espaço: Design compacto que pode ser instalado sobre bancadas ou equipamentos, sem ocupar grandes áreas.
- Versatilidade profissional: Ideal para gratinar massas, lasanhas, carnes, sanduíches, queijos, pizzas, legumes e sobremesas como crème brûlée.
Dicas de Uso
- Use para finalização: O forno salamandra é indicado para dourar e gratinar pratos já cozidos, garantindo acabamento profissional em poucos minutos.
- Ajuste a altura do alimento: Quanto mais próximo da fonte de calor, mais rápido e intenso será o gratinado. Ajuste conforme o resultado desejado.
- Acompanhe o preparo: O processo é rápido; monitore constantemente para evitar que o alimento ultrapasse o ponto ideal.
- Pré-aqueça o equipamento: Alguns minutos de pré-aquecimento garantem melhor performance e gratinados mais uniformes.
- Finalização Rápida: O forno salamandra foi projetado para gratinar e finalizar pratos já cozidos. Ele não é um forno de cocção, mas sim um equipamento que oferece o toque final crocante e dourado em poucos segundos.
- Posicionamento do Alimento: Posicione o prato na altura ideal para o nível de gratinado desejado.
Especificações Técnicas
- Funcionamento: A gás
- Comprimento: 57 cm
- Largura: 45 cm
- Altura: 38 cm
- Peso líquido: 11 kg
- Consumo de gás: 0,24 kg/h
- Material: Aço inox
- Fabricante: Metalcubas
- Garantia do fabricante: 3 meses
Eleve o padrão dos seus pratos com acabamento profissional. Compre agora o seu e ganhe mais agilidade, economia e qualidade na sua cozinha!
Perguntas Frequentes
- Qual volume de produção o forno salamandra 45 litros atende? Ele atende operações de pequeno a médio porte, funcionando como equipamento de finalização contínua ao longo do serviço. Essa litragem é ideal para gratinar várias porções simultâneas, como pratos individuais, travessas médias, sanduíches abertos e pizzas individuais, sem ocupar grande espaço na cozinha. É a escolha certa para cozinhas que precisam de alta rotatividade, mas não exigem grandes volumes de assados prolongados.
- Qual a diferença entre forno salamandra e forno convencional? O forno salamandra foi projetado para finalização rápida dos pratos, utilizando calor intenso direcionado principalmente pela parte superior. Ele é ideal para gratinar, dourar, aquecer e dar acabamento final aos alimentos em poucos minutos. Já o forno convencional é indicado para preparos completos, como assar por longos períodos. Em cozinhas profissionais, o salamandra complementa o forno tradicional, garantindo agilidade, padronização e melhor fluxo de produção.
