Descrição
O Rechaud Retangular Dayhome (Modelo ZNX7107) é um equipamento profissional de alta eficiência, desenvolvido especificamente para buffets que exigem versatilidade e sofisticação. Seu grande diferencial reside na configuração de duas cubas GN 1/2, que permite o serviço simultâneo de dois tipos de alimentos no mesmo aparelho, otimizando o espaço de exposição. Fabricado integralmente em aço inoxidável polido, o modelo utiliza o sistema de aquecimento por banho-maria com dois queimadores inferiores, garantindo uma distribuição térmica uniforme em toda a sua base retangular. É a solução definitiva para manter a temperatura ideal de pratos principais e acompanhamentos em hotéis, restaurantes e eventos de alto padrão.
Benefícios
- Versatilidade de Serviço Duplo: Acompanha duas cubas independentes que permitem separar pratos diferentes, como arroz e feijão ou dois tipos de proteínas, oferecendo maior variedade ao cliente em um único equipamento.
- Padrão Gastronômico Universal (GN): Utiliza o sistema Gastronorm, o que possibilita a substituição das cubas por outras configurações padrão (como GN 1/3 ou GN 1/1), adaptando-se perfeitamente à necessidade de cada evento.
- Distribuição Térmica Homogênea: Equipado com dois queimadores estratégicos que garantem que o calor do banho-maria alcance toda a extensão retangular das cubas, evitando pontos frios nos alimentos.
- Construção em Aço Inox de Alta Durabilidade: Estrutura robusta em inox polido que resiste à oxidação e ao uso intenso, mantendo o brilho espelhado e a elegância mesmo sob rotinas pesadas de higienização.
- Independência e Praticidade Operacional: Sistema movido a álcool em gel que dispensa fiação elétrica, permitindo a montagem de ilhas de buffet em qualquer local do salão com total mobilidade.
- Higiene e Segurança Alimentar: Superfície não porosa de fácil esterilização que não altera o sabor das receitas e segue as normas rigorosas de segurança térmica para o setor de Food Service.
- Controle de Chama com Abafadores: Os queimadores acompanham abafadores que permitem extinguir o fogo com segurança e precisão ao final do serviço, garantindo tranquilidade operacional.
- Estética Sofisticada para Eventos: O acabamento de alto brilho e o design retangular clássico conferem um visual profissional e limpo, elevando a percepção de qualidade do serviço prestado aos convidados.
Especificações Técnicas
- Altura: 36 cm
- Comprimento: 57 cm
- Largura: 23 cm
- Peso líquido: 8,5 kg
- Capacidade Total: 9 Litros (Divididos em 2 Cubas GN 1/2 de 4,5L cada)
- Quantidade de cubas: 2
- Sistema de Aquecimento: Banho-maria com 2 queimadores para álcool em gel
- Componentes Inclusos: 1 Tampa removível, 2 Cubas de alimento GN 1/2, 1 Cuba externa para água, 1 Suporte estrutural reforçado e 2 Queimadores com abafador
- Material: Aço inox
- Fabricante: Day
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Posso trocar as duas cubas menores por uma única cuba grande? Sim! Como este modelo segue o padrão universal Gastronorm (GN), o suporte e a cuba de água acomodam perfeitamente uma única Cuba GN 1/1 (tamanho total). Isso oferece uma flexibilidade incrível para o seu negócio, permitindo alternar entre servir um único prato volumoso ou dois pratos diferentes conforme a demanda.
- Como evitar que a água do banho-maria transborde? Ao encher a cuba externa, verifique sempre o nível da água antes de colocar as cubas de alimento. O ideal é preencher cerca de 1/3 da cuba externa com água quente. Ao inserir as cubas GN 1/2 com o alimento, o volume da água subirá naturalmente. Mantenha sempre uma margem para que a água não encoste diretamente no fundo das cubas de comida, garantindo que o calor seja transferido apenas pelo vapor.
- É seguro utilizar este rechaud em locais fechados? Sim, desde que seja utilizado o combustível correto: álcool em gel próprio para rechauds. Este combustível queima sem fumaça, sem odor e sem resíduos tóxicos. Certifique-se apenas de que os queimadores estejam bem posicionados no suporte e utilize o abafador incluso para apagar a chama, nunca soprando o fogo.
