Descrição
O Rechaud Retangular Dayhome (Modelo ZNX9017) é a versão clássica de alta capacidade, projetada especificamente para o serviço de pratos principais em grandes volumes. Equipado com uma cuba única GN 1/1, este equipamento oferece uma área útil contínua de aproximadamente 9 litros, sendo a escolha ideal para acomodar peças inteiras de carnes, lasanhas ou guarnições volumosas sem a necessidade de fracionamento. Fabricado em aço inoxidável de alta resistência com acabamento polido, o modelo utiliza o sistema de banho-maria com dois queimadores inferiores, garantindo que o alimento permaneça na temperatura ideal de forma homogênea, unindo durabilidade profissional e uma apresentação impecável para eventos de grande porte.
Benefícios
- Espaço Generoso com Cuba Única GN 1/1: Área útil contínua que permite acomodar alimentos de grandes dimensões, como massas inteiras e cortes de carne avantajados, facilitando a montagem e a reposição do buffet.
- Distribuição Térmica Uniforme: O sistema de dois queimadores posicionados estrategicamente garante que o calor do banho-maria seja distribuído por toda a base da cuba, mantendo a comida quente por igual em todos os cantos.
- Padrão Gastronorm Intercambiável: Por seguir as medidas universais GN, a estrutura permite substituir a cuba 1/1 por configurações menores (como duas 1/2 ou três 1/3), adaptando o equipamento a diferentes tipos de serviço no futuro.
- Construção em Aço Inox de Alta Resistência: Material nobre que suporta o uso intenso em hotéis e restaurantes, oferecendo proteção total contra oxidação e mantendo o brilho espelhado mesmo sob rotinas de limpeza pesada.
- Higiene e Segurança Alimentar: Superfície não porosa que impede a proliferação de bactérias e não retém odores, garantindo que o sabor original dos alimentos seja preservado durante todo o período de exposição.
- Independência Elétrica e Mobilidade: Funcionamento por álcool em gel que dispensa cabos elétricos, permitindo a instalação do rechaud em qualquer ponto do salão ou em áreas externas com total praticidade.
- Segurança Operacional com Abafadores: Queimadores acompanhados de tampas abafadoras que possibilitam o controle da intensidade da chama ou sua extinção imediata ao final do serviço com total segurança.
- Estética Profissional e Sofisticada: Design clássico retangular com puxador ergonômico e acabamento polido, que eleva o padrão visual do buffet e transmite profissionalismo aos convidados.
Especificações Técnicas
- Comprimento: 35 cm
- Largura: 61 cm
- Altura: 32 cm
- Peso líquido: 4,5 kg
- Capacidade: 9 L
- Configuração de Cuba: 1 Cuba GN 1/1 (Tamanho total)
- Funcionamento: Álcool gel
- Sistema de Aquecimento: Banho-maria com 2 queimadores para álcool em gel
- Componentes Inclusos: 1 Tampa removível com puxador, 1 Cuba de alimento GN 1/1, 1 Cuba externa para água, 1 Suporte estrutural robusto e 2 Queimadores com abafador
- Material: Inox
- Fabricante: Day
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Qual a vantagem de ter uma cuba única GN 1/1 em vez de cubas divididas? A cuba única é ideal para apresentações visuais mais impactantes e para alimentos que não podem ser cortados, como lasanhas grandes, peixes inteiros ou pernis. Ela facilita o serviço do cliente, que tem uma área maior para pegar o alimento, e simplifica a reposição para a equipe de cozinha.
- Este rechaud pode ser usado para servir alimentos frios? Sim. Embora sua função principal seja o aquecimento via banho-maria, você pode utilizar o sistema de "banho-maria invertido". Em vez de água quente e fogo, basta colocar gelo e um pouco de água na cuba externa. Isso ajudará a manter saladas de maionese, sobremesas ou frutas fatiadas frescas durante o evento.
- Como remover manchas de queimado ou marcas de dedos do inox? Para marcas de dedos, um pano macio com álcool resolve instantaneamente. Para manchas mais resistentes no fundo da cuba externa (causadas pelo calor), você pode utilizar uma pasta de polir inox ou uma mistura de bicarbonato de sódio com limão. Lave sempre com o lado macio da esponja para não riscar o acabamento polido.
