Descrição
O Forno Industrial a Gás 80x80 cm foi projetado para operações gastronômicas que precisam de rapidez no preparo, assamento uniforme e eficiência no consumo de gás, sem abrir mão da robustez. Fabricado em aço inox, é ideal para uso contínuo em cozinhas profissionais, oferecendo durabilidade, fácil higienização e visual alinhado aos padrões do food service. Seu funcionamento combina queimadores a gás de alto desempenho com pedra refratária, que acumula e distribui o calor de forma equilibrada por toda a câmara. Esse sistema garante massas bem assadas, bases crocantes e recheios no ponto certo, reduzindo variações entre fornadas. A porta de vidro permite acompanhar o preparo sem abrir o forno, evitando perda de temperatura e aumentando a produtividade. O modelo conta ainda com abertura tipo guilhotina, que facilita o manuseio e otimiza o espaço frontal, além de isolamento térmico em lã de vidro, que mantém o calor concentrado no interior e contribui para maior economia de gás. É um forno desenvolvido para quem precisa produzir com qualidade, constância e segurança.
Benefícios
- Pedra refratária de alto desempenho: Armazena e distribui o calor de maneira homogênea, garantindo pizzas, pães e massas com base bem assada e textura ideal.
- Porta de vidro resistente: Permite visualizar o preparo sem abrir o forno, mantendo a temperatura interna estável e melhorando a eficiência do assamento.
- Isolamento térmico em lã de vidro: Reduz perdas de calor, melhora o rendimento térmico e ajuda a economizar gás no uso diário.
- Queimadores com sistema de gaveta: Mais segurança e praticidade no acendimento, facilitando a rotina operacional da cozinha.
- Abertura tipo guilhotina: Sistema vertical que agiliza o acesso ao interior do forno e ocupa menos espaço, ideal para cozinhas compactas.
- Estrutura em aço inox: Alta durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, atendendo às exigências sanitárias profissionais.
- Pés reforçados: Garantem estabilidade, segurança e resistência mesmo em ambientes de uso intenso.
- Termômetro lateral: Permite controle preciso da temperatura entre 180°C e 300°C, adaptando o forno a diferentes tipos de preparo.
Especificações Técnicas
- Funcionamento: A GásComprimento: 82 cm
- Largura: 57,5 cm
- Altura: 1,25 m
- Peso líquido: 80 kg
- Dimensões internas: 80 x 45 x 27 cm (CxLxA)
- Temperatura: 180° a 300°C
- Consumo de gás: 0,800 kg/h
- Quantidade de pedras: 1
- Dimensão da pedra: 45 x 80 cm
- Marca: Venâncio
- Garantia do Fabricante: 6 meses
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FAQ - Perguntas Frequentes
- Quem deve usar o Forno Industrial a Gás 80x80 cm?O Forno Industrial a Gás 80x80 cm é indicado para pizzarias, padarias, confeitarias, lanchonetes, bistrôs e cozinhas profissionais que precisam de agilidade, assamento uniforme e equipamento resistente para uso contínuo no dia a dia.
- O que pode ser preparado neste forno industrial? Este forno é ideal para o preparo de pizzas, pães, salgados assados, bolos, massas, esfihas, focaccias, calzones e outros produtos de panificação e confeitaria, atendendo diferentes tipos de cardápio profissional.
- Qual é a quantidade de alimentos que o forno consegue preparar por fornada? O Forno Industrial a Gás 80x80 cm permite assar aproximadamente até 2 pizzas grandes de 30 cm, 2 bolos médios de 25 cm, além de diversos salgados ou pães distribuídos em assadeiras, variando conforme o tamanho das formas e o tipo de preparo. Essa capacidade é ideal para produções contínuas com padronização e rapidez.
- O forno garante assamento uniforme? Sim. A combinação dos queimadores a gás com a pedra refratária proporciona distribuição homogênea do calor por toda a câmara, garantindo bases bem assadas, recheios no ponto correto e resultados consistentes entre as fornadas.
- É indicado para uso profissional intenso? Sim. Sua estrutura em aço inox, isolamento térmico em lã de vidro e componentes reforçados tornam o forno adequado para uso profissional contínuo, mesmo em operações com alto giro de produção.
